Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Автор: дата:
Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...
0

САЛАТ С РЕДИСОМ И ТВОРОГОМ

Автор: дата:

Первая огородная зелень уже вовсю радует и не только глаз... А нам, таким соскучившимся без нее за зиму, аккурат самое время воспользоваться ее наличием.
Недавно открыла для себя новый салат из, казалось бы, весенне-летних повседневных продуктов. И те не менее, его вкус стал для меня открытием, а идея проста, как в общем и все гениальное.
В качестве ингредиентов можно брать для рецептуры совершенно любые виды салатных листьев от одного до нескольких, это могут быть и айсберг, и руккола, и мангольд, и редиккио, и романо, и корн, и кресс-салат, можно даже воспользоваться молодыми листочками редиса - в общем все, что придется вам по вкусу и окажется в данный конкретный момент под рукой.

Ингредиенты:
200-250 гр. редиса,
3 небольших огурца,
50-80 гр. салатных листьев,
100 гр. рассыпчатого творога,
4-5 перьев зеленого лука,
небольшой пучок зелени укропа и петрушки,
2 столовые ложки лимонного сока,
4 столовые ложки ароматного подсолнечного или оливкового масла,
соль, перец.

Способ приготовления:>>>
Всю зелень и овощи хорошо промываем и подсушиваем.
В салатник рвем руками салатные листья.
Кружочками нарезаем огурцы и редис. Измельчаем петрушку и укроп, лук тонко шинкуем. Выкладываем все это поверх салатных листьев, посыпаем творогом.
Для заправки в лимонный сок кладем щепотку соли и свежемолотый черный перец, перемешиваем и вливаем масло, хорошенько все взбиваем вилкой. Поливаем этой заправкой салат и сразу же подаем к столу.
Этот салат очень хорошо будет выступать в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе.
Приятного аппетита! Время есть!

Комментарии

Отправить комментарий