КАРТОФЛЯНИКИ

Этот рецепт входил в число моих первых кулинарных проб. Но даже при первом приготовлении в "нежном" возрасте блюдо получилось. И получилось, скажу я вам, ароматным, вкусным, очень сытным и таким домашним, уютным, настоящим белорусским. Только представьте себе: картофель, грибы, а я использовала тогда сухие лесные грибы, сметана... М-м-м! Потрясающе!

Ингредиенты:

1.2 кг картофеля,

0.5 стакана крахмала или 0.75 стакана муки,

1 яйцо,

2 столовые ложки растительного масла,

соль, перец.

Способ приготовления:>>>

Картофель отвариваем в "мундирах", слегка остужаем, очищаем и пропускаем через мясорубку. В полученное пюре добавляем крахмал или муку, соль, перец, растительное масло и яйцо. Тщательно перемешиваем массу до однородного состояния. Смазанными растительным маслом руками скатываем из теста шарики размером примерно с грецкий орех. Выкладываем их на застеленный пергаментом противень и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку минут на 30-40, так, чтобы картофельные шарики слегка подрумянились. В середине приготовления их можно один раз перевернуть.

Подавать картофляники можно с обжаренным луком или с грибным соусом, для которого необходимо спассеровать лук, добавить к нему 400-500 гр. нарезанных произвольно шампиньонов, посолить, поперчить, обжарить вместе до готовности, влить 300-400 гр. сметаны, перемешать и потомить вместе пару минут. Вместо сметаны можно использовать жирные сливки. Этим соусом залить сложенные в сотейник или кастрюлю картофляники и прогреть их в духовке в течение 5-7 минут. Перед подачей посыпать зеленью укропа.

Приятного аппетита! Время есть!