СУП-ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ

Тыква – чудное растение, она словно вернулась из забытья и упорно укрепляет свои позиции на современных кухнях. И не мудрено. Хранится хорошо, выглядит декоративно, полезна очень, низкокалорийная, а значит – диетическая, блюд из него существует множество, как старинных, так и новых.  Она очень хорошо усваивается организмом и дарит ему целый комплекс витаминов и минералов. А поскольку сейчас у нее самый сезон, то поэтому – суп-пюре. Нет, он не постный, равно, как и морковь в рецепте ниже. Но ведь и не всем можно держать пост во всей его строгости…

Ингредиенты:

600-700 гр. мякоти тыквы,

2 стебля сельдерея,

1 морковь,

1 крупная луковица (можно лук-порей),

200 мл сливок (можно сметаны),

100 гр. сыра,

50 гр. сливочного масла,

2 столовые ложки оливкового масла,

1 лавровый лист,

соль, черный перец,

0.5 чайной ложки тимьяна,

сок половины лимона или апельсина,

1 литр бульона (овощного, куриного).

Способ приготовления:>>>

В кастрюле с толстым дном обжариваем до прозрачности на смеси масел порезанный лук. Добавляем порезанную кубиками тыкву и тушим минут 5-7, добавляем порезанную морковь, сельдерей, лавровый лист, соль, черный перец, тимьян, бульон и варим после закипания минут 20-30.

Затем сливаем большую часть бульона, оставшуюся мякоть измельчаем в блендере и снова объединяем с бульоном. Добавляем сливки, натертый сыр, сок цитруса и немного прогреваем. Разливаем по тарелкам и подаем, посыпав зеленью с гренками, сухариками или тостами.

Приятного аппетита! Время есть!