ХРУСТЯЩАЯ ЛЕТНЯЯ ГАЛЕТА С КРАСНОЙ СМОРОДИНОЙ: ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ЗАВАРНОГО ТЕСТА

Автор: дата:
Наверняка вам известно, что красная смородина — это настоящий кладезь витамина C, который и придает ягоде её яркий, пронзительно-кислый вкус. Из-за этого далеко не каждый отважится съесть горсть смородины прямо с куста. Отдельные любители, безусловно, найдутся, но таковых очень мало. А ведь в этой ягоде скрыта огромная польза: Пектин — природный адсорбент, который мягко выводит из организма вредные вещества. Витамин A — сохраняет красоту и здоровье кожи, волос и ногтей. Калий — незаменимый «сердечный» микроэлемент. Кальций и магний — необходимы для костной ткани и нервной системы. Железо — которого в красной смородине даже больше, чем в черной! Йод — его здесь не меньше, чем в хурме или фейхоа, а также фосфор, марганец, медь и цинк. В общем, перед нами целое скопление полезных элементов таблицы Менделеева. Но как сделать так, чтобы смородину с удовольствием ели не только любители кисленького? Выход прост: прихватили муку, растительное масло, воду — и айда на кухню! Надели фартуки...
0

СУП-ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ

Автор: дата:

Тыква – чудное растение, она словно вернулась из забытья и упорно укрепляет свои позиции на современных кухнях. И не мудрено. Хранится хорошо, выглядит декоративно, полезна очень, низкокалорийная, а значит – диетическая, блюд из него существует множество, как старинных, так и новых.  Она очень хорошо усваивается организмом и дарит ему целый комплекс витаминов и минералов. А поскольку сейчас у нее самый сезон, то поэтому – суп-пюре. Нет, он не постный, равно, как и морковь в рецепте ниже. Но ведь и не всем можно держать пост во всей его строгости…

Ингредиенты:
600-700 гр. мякоти тыквы,
2 стебля сельдерея,
1 морковь,
1 крупная луковица (можно лук-порей),
200 мл сливок (можно сметаны),
100 гр. сыра,
50 гр. сливочного масла,
2 столовые ложки оливкового масла,
1 лавровый лист,
соль, черный перец,
0.5 чайной ложки тимьяна,
сок половины лимона или апельсина,
1 литр бульона (овощного, куриного).

Способ приготовления:>>>
В кастрюле с толстым дном обжариваем до прозрачности на смеси масел порезанный лук. Добавляем порезанную кубиками тыкву и тушим минут 5-7, добавляем порезанную морковь, сельдерей, лавровый лист, соль, черный перец, тимьян, бульон и варим после закипания минут 20-30.
Затем сливаем большую часть бульона, оставшуюся мякоть измельчаем в блендере и снова объединяем с бульоном. Добавляем сливки, натертый сыр, сок цитруса и немного прогреваем. Разливаем по тарелкам и подаем, посыпав зеленью с гренками, сухариками или тостами.
Приятного аппетита! Время есть!

Комментарии

Отправить комментарий