ПЕЧЕНЬ ПО-СТРОГАНОВСКИ

Совершенно потрясающее блюдо. Но как-то вспоминаем мы о нем не так уж и часто. Именно поэтому оно появляется в моем блоге, скорее, как напоминание, как подсказка, как хорошая идея для семейного ужина. По финансовым соображениям оно очень экономичное,  по своему составу - простое, а в приготовлении - легкое и быстрое.

Ингредиенты:

600-800 гр. говяжьей печени,

200-250 гр. сметаны,

2 столовые ложки томатной пасты,

3 луковицы,

3-4 зубчика чеснока,

растительное масло,

соль, черный перец,

зелень для украшения.

Способ приготовления:>>>

Печень промываем, при желании вымачиваем часа 2 в молоке или воде, очищаем от пленок и нарезаем брусочками.

Чистим и нарезаем полукольцами лук. Обжариваем его на растительном масле до прозрачного состояния, добавляем, раздавленный плоской стороной ножа, чеснок. Минут через 4-5 выкладываем подготовленную печень, перемешиваем. Жарим вместе минут 5-7, периодически помешивая.

Смешиваем сметану с томатной пастой (томатную пасту можно заменить на 3 ложки томатного соуса, кетчупа или измельченных томатов в собственном соку), добавляем соль, перец (я люблю приправлять это блюдо специями "хмели-сунели" или чайной ложкой сушеного тимьяна), перемешиваем и вливаем сметанную смесь к печени. Доводим до кипения и тушим минут 7-10. Затем выключаем и оставляем под крышкой минут на 5, так печень останется мягкой, нежной и сочной.

Подаем, украсив зеленью, с любимым гарниром. 

Приятного аппетита! Время Есть!