Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Автор: дата:
Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...
0

ПЕЧЕНЬ ПО-СТРОГАНОВСКИ

Автор: дата:

Совершенно потрясающее блюдо. Но как-то вспоминаем мы о нем не так уж и часто. Именно поэтому оно появляется в моем блоге, скорее, как напоминание, как подсказка, как хорошая идея для семейного ужина. По финансовым соображениям оно очень экономичное,  по своему составу - простое, а в приготовлении - легкое и быстрое.

Ингредиенты:
600-800 гр. говяжьей печени,
200-250 гр. сметаны,
2 столовые ложки томатной пасты,
3 луковицы,
3-4 зубчика чеснока,
растительное масло,
соль, черный перец,
зелень для украшения.

Способ приготовления:>>>
Печень промываем, при желании вымачиваем часа 2 в молоке или воде, очищаем от пленок и нарезаем брусочками.
Чистим и нарезаем полукольцами лук. Обжариваем его на растительном масле до прозрачного состояния, добавляем, раздавленный плоской стороной ножа, чеснок. Минут через 4-5 выкладываем подготовленную печень, перемешиваем. Жарим вместе минут 5-7, периодически помешивая.
Смешиваем сметану с томатной пастой (томатную пасту можно заменить на 3 ложки томатного соуса, кетчупа или измельченных томатов в собственном соку), добавляем соль, перец (я люблю приправлять это блюдо специями "хмели-сунели" или чайной ложкой сушеного тимьяна), перемешиваем и вливаем сметанную смесь к печени. Доводим до кипения и тушим минут 7-10. Затем выключаем и оставляем под крышкой минут на 5, так печень останется мягкой, нежной и сочной.
Подаем, украсив зеленью, с любимым гарниром. 
Приятного аппетита! Время Есть!

Комментарии

Отправить комментарий