СВЕКОЛЬНИК НА КЕФИРЕ

Этот свекольник быстрая, но полноценная еда летом для тех, кто не склонен к поглощению растворимых бульонных кубиков, супов в коробочках, пюре в стаканчиках и иже с ними. Ведь мы же знаем, что еда должна быть настоящей, ибо она очень помогает нам экономить на лекарствах. Даже холодники и окрошки можно готовить каждый день по-новому, если есть на то желание. А чтобы оно было надо всего-то любить то, что вы делаете и тех, для кого вы совершаете сей кулинарный подвиг.

Некоторые из ингредиентов подготавливаем заранее: запекаем или отвариваем свеклу, если нет заготовленной в виде консервы с прошедшей осени или купленной в магазине, отвариваем яйца, охлаждаем в холодильнике воду либо замораживаем ее в специальных формочках. Дальнейшее приготовление - дело 15 минут.

Ингредиенты:

1 л кефира,

1 стакан (200 мл) ледяной воды (можно заменить льдом),

400 гр. отварной, печеной или консервированной свеклы,

4 отварных яйца,

3-4 огурца,

3-4 пера зеленого лука,

пучок укропа.

соль, свежемолотый черный перец.

Способ приготовления:>>>

Наливаем кефир в посуду, в которой будем подавать свекольник к столу, вливаем в него ледяную воду или кладем лед. Пока будем подготавливать овощи, ставим посуду с кефиром в холодильник.

Свеклу нарезаем на мелкие кубики, яйца и огурцы - так же. Измельчаем зеленый лук и укроп.

В кефир кладем свеклу, яйца, огурцы, лук, укроп, соль, перец, все хорошо перемешиваем и подаем к столу. К этому свекольнику на гарнир хорошо подойдет горячий отварной картофель, который подается на отдельной тарелке, порезанный на дольки и приправленный ароматным подсолнечным или оливковым маслом.

Приятного аппетита! Время есть!