САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И КУКУРУЗЫ С КРУТОНАМИ

Эту  версию морковного салата вместо предлагаемой заправки можно заправить и майонезом, особенно если этот соус приготовлен собственноручно. Бывает так, что какого-то из салатных ингредиентов нет под рукой, тогда можно смело опустить его или заменить, например, салат Айсберг на листья рукколы или иные салатные листья, свиное филе и сыр в постное время можно и вовсе не использовать. Однако обязательно стоит попробовать его с полным составом ингредиентов, ибо он очень простой, сочный, свежий и яркий, красивый внешне. Заправлять его имеет смысл прямо перед подачей, чтобы салатные листья не завяли в ожидании гостей.

Ингредиенты:

3-4 моркови,

1 банка кукурузы,

1/4 кочана салата Айсберг,

по горсти зелени петрушки и укропа,

4 небольших ломтика запеченного свиного филе (по желанию),

горсть кедровых орехов,

4-5 ломтиков пшеничного хлеба,

оливковое масло,

30 гр. тертого на мелкой терке твердого сыра,

для заправки:

1 чайная ложка меда,

1 чайная ложка горчицы в зернах,

2 столовые ложки сока лимона,

2 чайные ложки бальзамического уксуса (по желанию),

2 дольки чеснока,

соль, свежемолотый черный перец,

4-5 столовых ложек оливкового масла Exstra Virgin.

Способ приготовления:>>>

Нагреваем духовку до 180 градусов.

Нарезаем ломти пшеничного хлеба на кубики, выкладываем на противень, сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем на 10 минут в духовку. Вынимаем, остужаем.

Морковь очищаем, натираем на бурачной терке (можно натереть на терке для корейской моркови). Добавляем кукурузу, подсушенные на сухой сковороде минут 5 кедровые орешки. Рвем листья салата на небольшие кусочки и так же выкладываем к моркови. По желанию или при наличии запеченного дома свиного филе можно добавить в салат и 4 нарезанных брусочками ломтика такого филе. Перемешиваем.

Тщательно объединяем все ингредиенты, подготовленные  для заправки. Выливаем ее к овощам, еще раз перемешиваем, выкладываем салат в сервировочное блюдо, посыпаем измельченной зеленью укропа и петрушки, а сверху - тертым сыром и подготовленными  крутонами.

Приятного аппетита! Время есть!