Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Автор: дата:
Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...
0

СПАРЖЕВАЯ ФАСОЛЬ С ГРИБАМИ

Автор: дата:

В постный период самое время использовать летне-осенние заготовки из морозильной камеры, ну, или воспользоваться морозильными установками торговых сетей, в которых нынче тоже можно приобрести и замороженные овощи, в частности, спаржевую фасоль, и грибы разного вида - выбирайте любимые.
Перед приготовлением грибы необходимо разморозить при комнатной температуре. А спаржевую фасоль, не размораживая, бланшировать в подсоленном кипятке минут 5, затем откинуть на дуршлаг.

Ингредиенты:
1-2 моркови,
1 крупная луковица,
2-4 дольки чеснока,
500-700 гр. замороженных грибов (у меня замороженные лисички, которые до заморозки были обжарены),
600-650 гр. замороженной спаржевой фасоли,
соль, свежемолотый черный перец,
0.5 чайной ложки тимьяна,
0.5 чайной ложки тмина,
0.5 чайной ложки кориандра,
0.5 чайной ложки куркумы,
растительное масло,
зелень для подачи.

Способ приготовления:>>>
Морковь, лук, чеснок очищаем и нарезаем. Морковь и лук - соломкой, чеснок - мелко.
Разогреваем в глубокой сковороде немного растительного масла и обжариваем на нем нарезанные овощи минут 7. Затем к ним выкладываем размороженные грибы и жарим вместе минут 10-20 (зависит от вашего предпочтения). Добавляем подготовленную спаржевую фасоль, соль, перец, куркуму и растертые в ступке тимьян, тмин, кориандр, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим до готовности фасоли, периодически помешивая. После того, как сковороду сняли с огня, даем блюду постоять под крышкой еще минут 10-15.
Подаем, посыпав рубленной свежей зеленью.
Приятного аппетита! 

Комментарии

Отправить комментарий