БАНАНОВО-ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С КОКОСОМ

Этот пирог - моя полная импровизация. Получился вкусным, с нежным творожно-кокосовым ароматом, влажной текстурой, приятной тонкой корочкой сверху и снизу. С трудом оторвала от него своих дегустаторов - готовы были съесть все и сразу.

Ингредиенты:

250-280 гр. творога,

2 банана (200 гр. в очищенном виде),

100 гр. сахара,

50 гр. кокосовой стружки,

180 гр. сметаны,

щепотка ванилина,

150 гр. (1 стакан) пшеничной муки,

1 чайная ложка разрыхлителя,

4 яичных белка или 3 яйца,

щепотка соли.

Способ приготовления:>>>

Разогреваем духовку до 180 градусов.

В чашу блендера или в миску складываем творог, банан, сметану, ванилин и смешиваем все погружным блендером, либо разминаем тщательно вилкой до однородной массы.

Муку просеиваем через сито вместе с разрыхлителем, добавляем кокосовую стружку, перемешиваем.

Отдельно, со щепоткой соли сначала взбиваем белки или яйца в крепкую пену, потом всыпаем сахар и взбиваем еще пару минут.

Соединяем мучную смесь и творожно-банановую, а затем вводим в полученную массу взбитые белки или яйца, аккуратно перемешивая лопаткой. Выкладываем тесто в подготовленную, смазанную сливочным маслом и покрытую пергаментом форму размером около 23 х 31 см, равномерно распределяем и отправляем в разогретую духовку на 40-60 минут. Затем остужаем на решетке, разрезаем на квадраты или прямоугольники, можно вырезать кулинарным кольцом кружочки, можно присыпать перед подачей сахарной пудрой. А дальше  подаем к столу.

Приятного аппетита!