ОМЛЕТ С КАБАЧКОМ И ШПИНАТОМ

Омлеты - это прекрасный вариант для завтраков, особенно в выходные дни. В блоге уже есть омлет с похожей технологией приготовления, там в качестве начинки выступают шампиньоны и помидорчики черри (по желанию). Ну, а в этой версии начинка несколько иная - это кабачок и шпинат, отличный, скажу я вам, вариант, очень вкусный, нежный, пробуждающий и заставляющий желать большего, заставляющий действовать, что-то делать, а разве не этого нам нужно от завтрака?

Ингредиенты:

на 2-4 порции (зависит от вашего аппетита)

4-6 яиц,

200 мл молока,

1 небольшой кабачок (около 200 гр.),

80 гр. шпината,

2-4 дольки чеснока,

1 столовая ложка сливочного масла,

4 столовые ложки растительного масла (оливкового),

100-150 гр. сыра (типа чеддер, сулугуни...),

соль, свежемолотый черный перец.

Способ приготовления:>>>

Духовку разогреваем до 180 -200 градусов.

Яйца разбиваем в миску, солим, перчим, вливаем молоко, перемешиваем вилкой до однородного состояния. Отставляем ненадолго в сторону.

Промываем под проточной водой и обсушиваем бумажными полотенцами кабачок и шпинат. Кабачок нарезаем на небольшие брусочки. Очищаем и раздавливаем плоской стороной ножа дольки чеснока. Сыр натираем на крупной терке.

В глубокой сковороде разогреваем смесь сливочного и 2 столовых ложек растительного масла и отправляем туда чеснок, подрумяниваем его и выкладываем к нему нарезанный кабачок, перемешиваем и обжариваем минут 5-7. Затем добавляем листья шпината, томим вместе еще 1 минуту. После чего перекладываем эту смесь к яичной массе и всыпаем туда натертый сыр, перемешиваем.

В сковороду вливаем еще две столовые ложки растительного масла и затем - омлетную массу. Накрываем крышкой или фольгой и отправляем на 20 минут в разогретую духовку.

Вынимаем, убираем крышку, нарезаем на порции, сервируем и подаем к завтраку.., а можно и к обеду.., и даже к ужину...

Приятного аппетита!