ГРУЗИНСКИЙ САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ, ОГУРЦОВ И СОУСОМ ИЗ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ

Если прочитать список ингредиентов, то, казалось бы, ничего особенного, обычный салат... Но.. Какой вкус у него! А ведь всего-навсего добавлены перемолотые в мелкую крошку грецкие орехи, что очень по-грузински, и уксус, нет не винный, как положено в Грузии, а рисовый - именно он делает салат с одной стороны ярче, а с другой - чуть нежнее, чем добавление его винного собрата. Более того именно рисовый уксус, по версии шеф-повара одного из грузинских ресторанов Москвы, является секретным ингредиентом этого салата, наравне со свежей зеленью.

Ингредиенты:

2-3 помидора среднего размера,

3 среднего размера огурца,

0.5 красной луковицы,

по 20 гр. свежей зелени укропа, петрушки и кинзы,

80 гр. грецких орехов,

30 мл ароматного подсолнечного масла,

25 мл рисового уксуса,

2/3 чайной ложки сахара,

соль, свежемолотый черный перец.

Способ приготовления:>>>

Огурцы очищаем от кожицы и нарезаем кольцами, сегментами (дольками) нарезаем помидоры,

полукольцами - очищенный лук. Складываем овощи в глубокий салатник. Мелко рубим зелень укропа, петрушки и кинзы и добавляем к овощам.

Рисовый уксус смешиваем с сахаром, солью и перцем.

Грецкие орехи измельчаем в блендере, прокручиваем через мясорубку или толчем в ступке. Смешиваем их с приправленным уксусом и подсолнечным маслом. Полученный густой ореховый соус выкладываем в салатник и хорошо перемешиваем до тех пор, пока все овощи не покроются соусом.

При желании, перед подачей можно украсить этот салат зернами граната.

Приятного аппетита!