Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Автор: дата:
Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...
0

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ С КУНЖУТОМ

Автор: дата:

Эта запеканка чем-то отдаленно напоминает блюдо китайской кухни. Наверное из-за достаточно большого количества в ней кунжута. Конечно, можно коровье молоко заменить  соевым или кокосовым, или каким-нибудь еще, и пшеничную муку рисовой, а традиционно используемый в выпечке сыр заменить соевым тофу, тогда это точно будет комплимент поднебесной. Но мне захотелось остановиться на "родных" продуктах, тех, которые есть в каждом магазине, и даже, практически, в каждом холодильнике. Из иноземного лишь кунжутное семя, которое может быть или двух цветов или даже одного, что найдётся под рукой или в ближайшем гастрономе. А дальше дело за малым: экспериментируем, готовим, пробуем, наслаждаемся.

Ингредиенты:
1 кабачок весом в пределах 600-900 гр.,
4 яйца,
40-50 гр. сыра,
50 мл молока,
2 столовые ложки муки без горки,
2 столовые ложки белого кунжута, 
2 столовые ложки черного кунжута,
0.5 чайной ложки куркумы,
соль, свежемолотый черный перец,
растительное масло.

Способ приготовления:>>>
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Кабачок промываем и нарезаем на кусочки произвольной формы. Выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом и минут 5-7 обжариваем, добавив куркуму и немного посолив.
Натираем сыр на бурачной терке.
В миску насыпаем муку, разбиваем яйца и тщательно перемешиваем до однородной массы. Вливаем молоко, добавляем кунжутное семя, натертый на терке сыр, соль, перец снова хорошо перемешиваем. 
Далее либо заливаем кабачок на сковороде подготовленной яичной массой или выкладываем кабачок со сковороды в яичную смесь и, перемешав, отправляем полученную массу обратно в сковороду.  Ставим всё это в разогретую духовку минут на 25-30. 
Подаём к столу слегка остудив.
Приятного аппетита! Время есть!

Комментарии

Отправить комментарий