ЛОСОСЬ В ПАНИРОВКЕ

Блюдо невероятно простое, готовится очень быстро, особенно если у вас в руках уже разделанная на филе рыба. Причём, на самом деле, готовить таким образом можно не только лосося, но и  мясо любой белой рыбы, самое важное не передержать её в духовке, чтобы филе оставалось сочным, а корочка при этом была  хрустящей. Сказать, что лосось, запечённый в панировке - вкусно - это ничего не сказать. С таким блюдом даже будни станут праздниками.

Ингредиенты:

около 500 гр. филе лосося (сёмги, форели),

2 ломтя вчерашнего белого хлеба,

3-4 веточки петушки,

3-4 веточки укропа,

цедра 1 лимона,

50 гр. твёрдого сыра,

соль, свежемолотый чёрный перец.

Способ приготовления:>>>

Разогреваем духовку до 200 градусов.

Устилаем противень листом пергаментной бумаги.

Нарезаем ломти белого хлеба на небольшие кусочки и измельчаем их в блендере, добавляем крупно порезанные петрушку и укроп, цедру одного лимона, снова всё измельчаем до однородной крошки. 

Натираем сыр на мелкой тёрке.

Подготовленный противень присыпаем немного хлебной крошкой из блендера, солим, перчим укладываем на крошку промытое и хорошо просушенное бумажными полотенцами филе лосося кожей вниз. Солим его и приправляем перцем, далее густо присыпаем хлебной крошкой, поверх которой выкладываем по всей площади филе  натёртый сыр, сбрызгиваем немного растительным маслом (можно растопленным сливочным). Отправляем лосось в духовку на 25 минут. Затем вынимаем, нарезаем на порционные куски и подаём.

Если филе крупное, то можно сначала нарезать его на порции, затем посолить, поперчить, обвалять в подготовленных хлебных крошках, уложить на противень кожицей вниз, сбрызнуть растительным или растопленным сливочным маслом, густо посыпать оставшимися крошками, затем натёртым сыром и запечь. На порционные куски времени для запекания понадобится меньше - минут 20.

Подаём с отварным картофелем, булгуром, рисом или маисовой лепёшкой и салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита! Время есть!