Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Автор: дата:
Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...
0

ЛОСОСЬ В ПАНИРОВКЕ

Автор: дата:

Блюдо невероятно простое, готовится очень быстро, особенно если у вас в руках уже разделанная на филе рыба. Причём, на самом деле, готовить таким образом можно не только лосося, но и  мясо любой белой рыбы, самое важное не передержать её в духовке, чтобы филе оставалось сочным, а корочка при этом была  хрустящей. Сказать, что лосось, запечённый в панировке - вкусно - это ничего не сказать. С таким блюдом даже будни станут праздниками.

Ингредиенты:
около 500 гр. филе лосося (сёмги, форели),
2 ломтя вчерашнего белого хлеба,
3-4 веточки петушки,
3-4 веточки укропа,
цедра 1 лимона,
50 гр. твёрдого сыра,
соль, свежемолотый чёрный перец.

Способ приготовления:>>>
Разогреваем духовку до 200 градусов.
Устилаем противень листом пергаментной бумаги.
Нарезаем ломти белого хлеба на небольшие кусочки и измельчаем их в блендере, добавляем крупно порезанные петрушку и укроп, цедру одного лимона, снова всё измельчаем до однородной крошки. 
Натираем сыр на мелкой тёрке.
Подготовленный противень присыпаем немного хлебной крошкой из блендера, солим, перчим укладываем на крошку промытое и хорошо просушенное бумажными полотенцами филе лосося кожей вниз. Солим его и приправляем перцем, далее густо присыпаем хлебной крошкой, поверх которой выкладываем по всей площади филе  натёртый сыр, сбрызгиваем немного растительным маслом (можно растопленным сливочным). Отправляем лосось в духовку на 25 минут. Затем вынимаем, нарезаем на порционные куски и подаём.
Если филе крупное, то можно сначала нарезать его на порции, затем посолить, поперчить, обвалять в подготовленных хлебных крошках, уложить на противень кожицей вниз, сбрызнуть растительным или растопленным сливочным маслом, густо посыпать оставшимися крошками, затем натёртым сыром и запечь. На порционные куски времени для запекания понадобится меньше - минут 20.
Подаём с отварным картофелем, булгуром, рисом или маисовой лепёшкой и салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита! Время есть!


Комментарии

Отправить комментарий