ПАСТА С ТУНЦОМ И КАБАЧКОМ

Чудный, стремительно готовящийся рецепт соуса для пасты, добравшийся до нас с острова Сицилия. Внимание на него я обратила тогда, когда заметила, что у нас в магазинах всё настойчивее предлагают замороженное филе тунца, а также его консервированную версию, её, кстати, тоже можно использовать в приготовлении этого рецепта, это не возбраняется строгими, что касается гастрономии, итальянцами. В случае использования консервированного тунца, время приготовления нужно сократить до 1-2 минут, от того момента, когда мясо этой рыбы появится на сковороде, ведь она уже готова к употреблению, её нужно лишь прогреть в соусе. Только не забудьте разделать тунца из банки на кусочки. 

Ингредиенты:

паста пенне (макароны "рожки") из расчёта 80-100 гр. на порцию,

3 филе тунца свежемороженого (250 гр.),

1 кабачок или цукини (450-500 гр.),

2 дольки чеснока,

4-5 шт. каперсов (по желанию и при наличии),

4-5 филе анчоусов (по желанию и при наличии),

6-7 шт. помидорчиков черри,

4 столовые ложки оливкового масла,

соль, свежемолотый чёрный перец.

Способ приготовления:>>>

Филе тунца предварительно размораживаем и нарезаем на кусочки примерно 1.5х1.5 см.

На бурачной тёрке или на тёрке для корейской моркови натираем кабачок.

В большой кастрюле ставим воду для макарон (на 100 гр. макарон 1 литр воды), добавляем в неё соль. Когда закипит, всыпаем необходимое количество пасты (макарон) и варим по инструкции на этикетке.

На сковороду или в сотейник наливаем оливковое масло, разогреваем и кладём в него раздавленные плоской стороной ножа дольки чеснока и каперсы, филе анчоусов. Обжариваем всё на небольшом огне пока дольки не зарумянятся. Затем чеснок можно убрать, а на сковороду выкладываем тёртый кабачок, тушим его, увеличив огонь до среднего, минут 5-7. Нарезаем на четыре части помидорчики черри, добавляем их к кабачку, перемешиваем и через минуту  вводим нарезанное на кусочки филе тунца. Томим на огне минут 7-10, а дальше объединяем полученный соус и готовую пасту (макароны). Перемешиваем и сразу же подаём к столу.

Приятного аппетита!