КРОКЕТЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И КУРИНОГО ФИЛЕ

В комнате ещё сверкает огнями новогодняя ёлка, а ужин уже вовсю пахнет весной. Волшебство этого запаха в использовании зелёного лука, петрушки, укропа, причём не только для самих крокетов, но и для салата, с которым они будут подаваться к столу. А кроме того, в салате ещё и свежий огурец... Да, видно, ёлку пора убирать и, не спеша, провожать зиму. Праздники позади, но кто сказал, что ужин должен быть будничным. Крокеты из картофеля и куриного филе вполне могут стать полноценной едой, но вкупе с овощным салатом это, ну, если не шедевр, то его яркое подобие.

Ингредиенты:

300-350 гр. куриного филе,

шт. 8 картофелин среднего размера,

2/3 стакана молока,

3-4 пера зеленого лука,

по небольшой горсти зелени петрушки и укропа,

2 маленьких куриных яйца или 1 крупное,

0.5 чайной ложки карри,

1 лавровый лист,

0.5 чайной ложки гранулированного чеснока или 2 дольки ,

1 перец чили (по желанию),

соль, свежемолотый черный перец,

2-3 ломтя вчерашнего белого хлеба или 2/3 стакана панировочных сухарей,

растительное масло для обжаривания.

Способ приготовления:>>>

Ломти белого хлеба измельчаем в блендере до состояния крошки.

Куриное филе кладём в закипевшую воду (можно в овощной бульон), солим, отвариваем в течение 20 минут. Вынимаем филе из бульона и, немного остудив, нарезаем на мелкие кусочки.

Пока варится мясо, очищаем и отвариваем картофель в смеси молока и такого же количества воды (2/3 стакана) с добавлением лаврового листа и соли. Жидкость, в котором картофель варился сливаем, она не понадобится. Из готового картофеля делаем пюре. 

Мелко нарезаем петрушку, укроп, зелёный лук.

В пюре выкладываем измельчённое куриное филе, подготовленную зелень, разбиваем яйца, приправляем перцем чили, черным перцем, чесноком, солью, перемешиваем.

Ложкой берём массу, скатываем из неё шарики, немного прижимаем, формуя крокеты, обваливаем в измельчённой хлебной крошке или панировочных сухарях. Обжариваем на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки. Подаём с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита! Время есть!