Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Автор: дата:
Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...
0

Салат "Сельдь под шубой"

Автор: дата:

Всем привет! Не за горами зима, пост, Новогодние и Рождественские праздники, пришло время более сытных блюд. Сегодня мы приготовим хорошо всем знакомый салат из селедочки, а так же овощей, заготовленных нами на зиму. У каждой хозяйки есть свои секретики по приготовлению этого блюда, в этом рецепте я поделюсь своими тайнами.
И так приступим...

Ингредиенты:

1 сельдь или 2 филе сельди,
1 луковица,
1-2 отваренные моркови,
1-2 яблока,
2-3 отварные свеклы,
3-4 яйца,
200 гр. майонеза,
подсолнечное масло с запахом.

Способ приготовления:

Очищаем все отварные овощи и яйца. Филе сельди нарезаем кубиками и выкладываем ровным слоем на блюдо, немного сбрызгиваем ее подсолнечным маслом, так салат будет ароматнее и сочнее, затем посыпаем слой сельди мелко рубленным луком. Все овощи трем на крупной терке. На лук выкладываем слой тертых яблок (они могут быть кислыми или кисло-сладкими), за ними следуют тертая морковь, после - свекла. Свеклу посыпаем тертым яичным белком. Теперь смазываем все майонезом, а заканчиваем тертыми желтками для украшения и немного зелени укропа или петрушки. Если салат будет подаваться через какое-то время, то украсить его желтками и зеленью можно перед подачей, так он будет выглядеть свежее, так как желтки не "заветрятся".
Так же в этот салат можно добавить 1-2 шт. отварного картофеля, так он становиться сытнее, но я в этом случае не кладу яйца. А украшать его можно еще и рубленными грецкими орехами.
Недавно узнала, что этот салат можно сделать и со слабосоленой семгой. Но делается это наоборот: дно блюда надо немного смазать подсолнечным маслом, затем поставить кольцо от формы для торта, уложить слой свеклы, немного смазать майонезом (его, кстати можно смешать со сметаной, так салат будет еще нежнее), дальше идет слой моркови, картофеля, яиц и лука. Слой картофеля и верхний также смазываем майонезом. Затем поверх всего укладываем порезанную кубиками или ломтиками семгу. Украсить можно по своему усмотрению, пучком петрушки, например. Дать салату пару часов на пропитку и перед подачей снять кольцо.
Ну, как-то так! 
Приятного аппетита!



Комментарии

Отправить комментарий