Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...

Салат "День Рождения"


Добрый вечер, друзья! Наступают новогодне-рождественские праздники, и хочется приготовить что-нибудь вкусненькое, что-то, что мы не готовим повседневно, что привнесет в нашу жизнь праздничность, торжественность, незабываемость. Я для своей семьи уже несколько лет подряд готовлю салат, основными ингредиентами которого являются кальмары и креветки (поначалу вместо креветок я использовала крабовые палочки, но с тех пор как "морские гады" стали доступны более широкому кругу покупателей, я стала покупать именно их, так как они все же более полезны, ну и...- праздник ведь!). Да и потом, за поздним ужином хочется есть что-то достаточно легкое, после чего, если уж сморит сон, то не будут мучить  нас кошмары от тяжести в желудке. Нашим гостям он очень нравится, попробуйте и вы. Уверена, вы оцените его по достоинству!

Ингредиенты:

0.3 кг очищенных  кальмаров
0.3 кг отварных креветок
1 луковица
1 свежий огурец
150-200 г консервированной кукурузы
1 яблоко
0.5 стакана отварного риса
0.5 стакана воды
2 столовые ложки уксуса
3-4 пера зеленого лука
3-4 веточки петрушки
майонез

Способ приготовления:

Очищенные кальмары отвариваем 5 минут,  остужаем и нарезаем соломкой, добавляем к ним креветки. Лук так же нарезаем соломкой и маринуем в растворе воды и уксуса ( можно заменить лимонным соком) минут 15-20, затем процеживаем. Огурец и яблоко нарезаем тонкими брусочками. Все ингредиенты соединяем, добавляем кукурузу, рис, нарезанную зелень, перемешиваем. Майонезом заправляем перед подачей. Я украшаю маслинами, веточками укропа или петрушки и парочкой оставленных для этих целей креветок. Вот и все. 
Приятного аппетита и веселых праздников!



Комментарии

Елена написал(а)…
Отличный рецепт, хотя не пробовала, но судя по ингридиентам действительно легкий! Спасибо! Беру в закладочки
Ирина Жукова написал(а)…
На здоровье! Обязательно попробуйте,уверена Вам понравиться! С наступающими праздниками!!! Успехов!!!