РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ПИРОГ

В этом году к празднику Рождества я решила испечь Рождественский пирог, истоки которого ведут нас к немецким традициям празднования. Пирог получился просто изумительным, потрясающим, очень ароматным и вкусным. От него было трудно оторваться. Испекла я его за три дня до Рождества и вечерами сбрызгивала коньяком. Моя семья с трудом дождалась момента его дегустации и результат всех потряс и нимало порадовал. Решила, что ежегодно на Рождество я буду печь этот замечательный пирог.

Предлагаю всем попробовать приготовить его вместе со мной, ну что, я начинаю ?!

Ингредиенты:

300-350 гр. муки (зависит от ее влажности)

350 гр. сливочного масла,

350 гр. сахара (лучше тростниковый),

5 яиц,

200 гр. чернослива,

200 гр. кураги,

200 гр. изюма,

200 гр. суш. инжира,

200 гр. цукатов ананаса,

130 гр. фундука,

130 гр. миндаля,

2 ст. ложки коньяка (рома, бренди),

1 ч. ложка разрыхлителя.

Способ приготовления:

Духовку разогреваем до 180 градусов.

 Все сухофрукты нарезаем так, чтобы они были примерно одного размера. Орехи измельчаем в очень мелкую крошку, почти муку.

 Взбиваем сахар и размягченное сливочное масло, затем вводим по одному яйца, добавляем измельченные орехи. Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем, добавляем ее в тесто, хорошо вымешиваем. Добавляем сухофрукты и цукаты, еще раз перемешиваем.

Круглую высокую форму диаметром 24-26 см. смазываем сливочным маслом, присыпаем мукой и выкладываем тесто. Выпекаем минут 20-30 при температуре 180 градусов, затем огонь убавляем до 160 градусов и выпекаем еще час-полтора (если верх будет подгорать, накройте пергаментной бумагой), выпечку лучше проверять деревянной палочкой.

Готовый пирог достаем из духовки, протыкаем во многих местах спицей или длинной деревянной палочкой и сбрызгиваем коньяком, когда остынет достаем из формы. Пирог можно испечь за 1-2 недели до Рождества, но тогда нужно каждые 24 часа сбрызгивать его коньяком (ромом, бренди).

Вот и все!

Приятного аппетита! Время Есть!