Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Автор: дата:
Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...
0

БУТЕРБРОДЫ С ЛОСОСЕМ И СОУСОМ ИЗ РИКОТТЫ

Автор: дата:

Что можно написать в предисловии к бутербродам, кроме того, что они являются хорошим быстрым перекусом или замечательной закуской к аперитиву. Ценность этого рецепта в его соусе, нежном, вкусном, в меру остром и очень хорошо сочетающимся с любой красной рыбой, будь то слабосоленой, будь то подкопченной. Подавать его можно так же и к блинчикам с все той же рыбкой, но заменив сыр рикотта на обычную сметану жирностью процентов 20-25, и к рыбе, запеченной в духовке и обжаренной на гриле, так у нее появиться шанс удивить вас несколько больше обычного.

Ингредиенты:
для соуса:
200 гр. сыра рикотта,
1 долька чеснока,
2-3 чайные ложки хрена,
2 столовые ложки сливок любой жирности,
сок половины лимона,
1 столовая ложка оливкового масла, 
соль, перец,
для бутербродов:
несколько ломтей черного хлеба,
нарезанный на кусочки слабосоленый лосось (семга, форель),
укроп для украшения.

Способ приготовления: >>>
Ломти черного хлеба подсушиваем в тостере или на разогретой сухой сковороде. Остужаем.
Готовим соус. Для этого хорошо смешиваем все, предназначенные для него ингредиенты. Затем на готовые тосты обильно намазываем полученный соус, а сверху выкладываем подготовленные кусочки рыбы. Украшаем бутерброды веточками укропа или тонкими кружочками лимона. Бутербродная закуска готова, можно подавать.
Если эту закуску вы планируете подать к столу для гостей, то бутерброды можно сделать более мелкими, т.е., подать в виде канапе - на один-два укуса.
Приятного аппетита! Время есть! 

Комментарии

Отправить комментарий