БУТЕРБРОДЫ С ЛОСОСЕМ И СОУСОМ ИЗ РИКОТТЫ

Что можно написать в предисловии к бутербродам, кроме того, что они являются хорошим быстрым перекусом или замечательной закуской к аперитиву. Ценность этого рецепта в его соусе, нежном, вкусном, в меру остром и очень хорошо сочетающимся с любой красной рыбой, будь то слабосоленой, будь то подкопченной. Подавать его можно так же и к блинчикам с все той же рыбкой, но заменив сыр рикотта на обычную сметану жирностью процентов 20-25, и к рыбе, запеченной в духовке и обжаренной на гриле, так у нее появиться шанс удивить вас несколько больше обычного.

Ингредиенты:

для соуса:

200 гр. сыра рикотта,

1 долька чеснока,

2-3 чайные ложки хрена,

2 столовые ложки сливок любой жирности,

сок половины лимона,

1 столовая ложка оливкового масла, 

соль, перец,

для бутербродов:

несколько ломтей черного хлеба,

нарезанный на кусочки слабосоленый лосось (семга, форель),

укроп для украшения.

Способ приготовления: >>>

Ломти черного хлеба подсушиваем в тостере или на разогретой сухой сковороде. Остужаем.

Готовим соус. Для этого хорошо смешиваем все, предназначенные для него ингредиенты. Затем на готовые тосты обильно намазываем полученный соус, а сверху выкладываем подготовленные кусочки рыбы. Украшаем бутерброды веточками укропа или тонкими кружочками лимона. Бутербродная закуска готова, можно подавать.

Если эту закуску вы планируете подать к столу для гостей, то бутерброды можно сделать более мелкими, т.е., подать в виде канапе - на один-два укуса.

Приятного аппетита! Время есть!