Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...

ДОМАШНЕЕ ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ


Рецепт этого печенья присутствует в моей кулинарной книге уже больше двадцати лет. Он никогда меня не подводил. Помимо основных ингредиентов в тесто можно добавлять цедру апельсина, лимона или ваниль, пару горстей изюма или сушеной вишни либо клюквы, а так же не помешают выпечке и дробленые орехи или кусочки шоколада. Главенствующую роль здесь играет только желание придать печенью определенный вкус и аромат.

Ингредиенты:
2 стакана геркулеса,
1.5 стакана муки,
2 яйца,
1 стакан сахара,
180 гр. размягченного сливочного масла,
щепотка соли,
неполная чайная ложка соды, гашеная уксусом.

Способ приготовления:>>>
В миске смешиваем геркулес, муку, сахар, соль. Добавляем к полученной смеси яйца и сливочное масло (если по какой-то причине масло у вас не успело размягчиться, то просто натрите его на крупной терке), все хорошо перемешиваем руками. Вводим гашеную уксусом или соком лимона соду и еще раз тщательно перемешиваем. Скатываем тесто в шар и на час отправляем в морозильную камеру. Затем из теста скатываем шарики размером примерно с грецкий орех, укладываем их на застеленный пергаментом противень на расстоянии около 2 см друг от друга. Выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке минут 20-25. Остужаем и подаем.
Приятного аппетита! Время есть!

Комментарии