Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Автор: дата:
Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...
0

СБРИЧОЛАТА С РИКОТТОЙ И ВИШНЕЙ

Автор: дата:

Сбричолата - такое интересное, несколько интригующее название имеет пирог, который готовится из песочного теста, точнее, крошки в дивной, солнечной, любимой многими стране Италии. Briciola с итальянского языка переводится как крошка, а sbriciolare - крошить, отсюда и такое красивое название - сбричолата - пирог-крошка или раскрошенный пирог.
Хороша эта выпечка тем, что готовится из самых доступных продуктов, готовится просто, получается всегда. От нее исходит такой чудесный аромат, а вкус, как вы понимаете, ему не уступает. Зачастую в качестве начинки используют яблоки, но сейчас лето, а значит обилие разных ягод и множества фруктов, разве можно не пользоваться этим.

Ингредиенты:
для начинки:
около 300-400 гр. вишни без косточек (можно - замороженной вишни, но предварительно разморозить, а так же вместо вишни можно использовать клубнику, чернику, малину и т. д.),
250 гр. творожного сыра Рикотта (можно мягкий творог от 9% жирности и более),
80-100 гр. сахарной пудры,
для теста:
300 гр. пшеничной муки,
100 гр. сахара,
щепотка соли,
120 гр. размягченного сливочного масла,
1 крупное куриное яйцо,
1 чайная ложка разрыхлителя,
щепотка ванилина.

Способ приготовления:>>>
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Ягоды соединяем с рикоттой и сахарной пудрой.
В глубокой посуде смешиваем руками сливочное масло, сахар, соль, ванилин, яйцо, муку до состояния однородной крошки.
Форму (лучше разъёмную) диаметром около 24 см застилаем пергаментной бумагой, выкладываем 2/3 теста на дно, делая небольшие бортики по краям и слегка утрамбовывая. Затем выкладываем подготовленную начинку, а сверху посыпаем оставшейся крошкой.
Отправляем в разогретую духовку на 40-60 минут (зависит от духовки).
Вынимаем, когда пирог готов, немного остужаем его в форме, затем вынимаем на блюдо и пробуем сами и угощаем итальянской сбричолатой своих близких.
Приятного аппетита!

Комментарии

Отправить комментарий