Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...

МОРОЖЕНОЕ С АНАНАСОМ


Несколько необычная технология приготовления мороженого. Оно получается нежного желтого цвета, с приятной бархатистой структурой, ароматное, с  кислинкой во вкусе, но при этом сладко-сливочное и с легкой горчинкой в послевкусии, которую оставляет за собой свежий ананас вкупе с йогуртом. К этому мороженому хорошо подходит капля варенья из красной смородины, оно очень выигрышно подчеркивает его вкус. Только не переборщите с вареньем! Буквально - капля!

Ингредиенты:
200-250 мл сливок 33%,
20-250 мл несладкого йогурта,
200 гр сахарной пудры,
1 ананас, в нарезанном виде около 400 гр. (можно из компота, но тогда лучше немного уменьшить количество сахарной пудры до 100-150 гр.)

Способ приготовления:>>>
Ананас очищаем, режем на кусочки и вместе с йогуртом измельчаем в блендере в пюре. Всыпаем сахарную пудру, хорошо перемешиваем. Отдельно взбиваем сливки до увеличения их в объеме и аккуратно перемешиваем с ананасно-йогуртной массой. Выкладываем в контейнер и отправляем в морозильную камеру часов на 8, периодически перемешивая, чтобы  масса получилась более равномерной.
Приятного аппетита! Время есть!

Комментарии