Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Автор: дата:
Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...
0

СЛИВОВОЕ ВАРЕНЬЕ С ШОКОЛАДОМ

Автор: дата:

Думаю, не ошибусь, если замечу, что отведать вкусные, сочные, тающие во рту плоды сливы приятно, если не каждому, то очень многим.
По содержанию активных кислот, витаминов, легкоусвояемых углеводов, дубильных веществ сливы не уступают даже цитрусовым. Причем полезны не только сами плоды, но и продукты из них: приправы, маринады, наливки, мармелад, пастила и, конечно же варенье. Именно о нем и пойдет дальше речь.
Каждая опытная хозяйка умеет варить варенье из сливы. Но, тем не менее, хочу поделиться одним из своих проверенных рецептов зимнего лакомства.

Ингредиенты:
1 кг слив,
750 гр. сахара,
1/3 стакана воды,
1 палочка корицы,
3-4 гвоздички,
0.5 чайной ложки фенхеля,
щепотка аниса,
100 гр. шоколада 68-72%.

Способ приготовления:>>>
Сливы моем, вынимаем косточки, разломив их пополам.
Всыпаем сахар в эмалированную посуду, добавляем воду и специи, ставим на огонь и готовим сахарный сироп, снимаем с огня. После этого всыпаем в сироп сливы, перемешиваем и даем постоять 1.5-2 часа. Далее доводим смесь до кипения и, снимая пену, варим минут 15. Выключаем огонь и оставляем варенье  на 8-9 часов. Затем томим варенье на небольшом огне после закипания еще 15 минут, вынимаем палочку корицы, добавляем поломанный на кусочки шоколад и через 5 минут выключаем. Разливаем готовое лакомство по подготовленным стерилизованным баночкам и ищем повод поскорее ее вскрыть.
Приятного аппетита! Время есть! 

Комментарии

Отправить комментарий