Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Автор: дата:
Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...
0

СЫРНИКИ

Автор: дата:

Почему я решила описать приготовление такого, казалось бы, привычного блюда? Все очень просто. Недавно одна моя знакомая - женщина с богатым жизненным опытом, обратилась ко мне с вопросом: почему у нее не получаются сырники? Скажу честно, я была удивлена, решив, что она шутит. Но она настаивала на своем вопросе. Ее ошибку мы обнаружили, но этот случай как раз послужил причиной рассказа о них.
Желательно использовать для сырников свежий, плотный (не жидкий) творог, чтобы не добавлять в сырную массу много муки. Тогда вкус у них будет самый настоящий, творожный. И ни в коем случае не надо класть в тесто соду!

Ингредиенты:
800 гр. 9%-го  творога,
100 гр. муки (4 столовые ложки без горки),
мука для панировки,
100 гр. сахара (4 столовые ложки),
1 яйцо,
ванилин (по желанию),
соль,
сметана для подачи,
растительное масло для жарки.

Способ приготовления:>>>
Творог хорошо разминаем вилкой. Вводим в него муку, яйцо, сахар, щепотку соли, ванилин (также можно воспользоваться цедрой апельсина или лимона), тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Затем отщипываем от полученного сырного теста кусочек размером с крупный грецкий орех, скатываем из него шарик, и сплющиваем в круглую лепешку толщиной 1-1.5 см, панируем ее в муке и выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом. Все то же самое проделываем с оставшейся массой. Обжариваем  с обеих сторон до румяной корочки, складываем сырники в огнеупорную форму или кастрюльку и на 5-7 минут ставим в разогретую до 160-180 градусов духовку.
Подаем сырники со сметаной.
Приятного аппетита! Время есть!

Комментарии

Отправить комментарий