Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Автор: дата:
Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...
0

ПШЕННО-ПШЕНИЧНЫЕ БЛИНЫ

Автор: дата:


И еще один интересный, нетривиальный рецепт блинов хочу вам рассказать. Это блины из пшенной каши. Да да, именно так! Они получаются просто отменными, но чтобы это понять, их обязательно надо попробовать.
Пшенку перед приготовлением необходимо тщательно промыть и обдать кипятком - иначе крупа может горчить.

Ингредиенты:
1 стакан пшенной крупы,
200 гр. пшеничной муки,
500 мл сливок 10-20%,
100 мл воды или молока
2 яйца,
3-4 столовые ложки растительного масла,
8 гр. сухих дрожжей,
3 столовые ложки сахара,
1 чайная ложка соли,
сода на кончике ножа,
масло для жарки.

Способ приготовления:>>>
Тщательно промываем пшено под проточной водой, затем заливаем кипятком, даем ей пару минут постоять, процеживаем и еще раз промываем под проточной водой.
Выкладываем пшено в кастрюлю, солим, добавив 0.5 чайной ложки соли, заливаем 3 стаканами кипятка, перемешиваем, доводим до кипения и варим на небольшом огне под крышкой до разваривания. На это может уйти от 15 до 25 минут, зависит от крупы.
Когда каша готова, вливаем 100 мл воды или молока, перемешиваем, снимаем с огня и остужаем. Если каша не достаточно разварилась, ее можно взбить блендером.
Смешиваем муку, дрожжи, оставшуюся соль, соду.
Отдельно взбиваем яйца с сахаром в пышную пену. Вливаем половину сливок, еще раз взбиваем. Затем соединяем мучную и яичную смеси, хорошо перемешиваем и доливаем оставшиеся сливки.
Выкладываем в тесто остывшую кашу, если тесто получается слишком густым, вливаем немного горячей воды (около 50-70 мл), добавляем масло и перемешиваем.
Накрываем миску пленкой и ставим в теплое место на 1.5-2 часа.
Хорошо разогреваем сковороду, слегка смазываем ее маслом и выпекаем блины на среднем огне. Готовые блины можно промазывать сливочным маслом. Складываем их в кастрюлю под крышку. Подаем горячими.
Приятного аппетита! Время есть!

Комментарии

Отправить комментарий