ПОСТНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ КЕКС

Ну пост, ну и что... Но ведь чего-нибудь вкусненького же хочется, чайку-кофейку попить, угостить кого... Да просто порадоваться выходному дню, тому, что за столом вся семья в сборе и никуда спешить необходимости не возникает. Можно вести размеренные беседы, что-то важное обсудить. А можно примчаться с прогулки, перекусить по-быстрому и дальше бежать по делам, на которые отведены выходные дни, а может быть и не выходные...

Ингредиенты:

1 большое кисло-сладкое яблоко,

0.5 стакана воды,

75-100 гр. сахара,

щепотка соли,

4 столовые ложки растительного масла,

1 чайная ложка соды, гашеная соком лимона,

1 стакан муки (150 гр.),

горсть семечек или дробленых орехов или изюма (по желанию).

Способ приготовления:>>>

Духовку разогреваем до 180 градусов.

Небольшую прямоугольную форму для кекса смазываем растительным маслом и устилаем пергаментной бумагой.

Яблоко очищаем от кожуры и семян, нарезаем на кусочки и кладем в чашу блендера, заливаем водой, добавляем щепотку соли и сахар, все это измельчаем блендером в пюре.

Просеиваем в миску муку, вливаем яблочное пюре, растительное масло и кладем гашеную соду, хорошо перемешиваем (на этой стадии кладем семечки, орехи или изюм, еще раз смешиваем все) и выкладываем в подготовленную форму. Выпекаем минут 40-50. Проверяем готовность деревянной палочкой.

Вынимаем из формы, остужаем. Подаем, посыпав сахарной пудрой.

Приятного аппетита! Время есть!