Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Автор: дата:
Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...
0

ТВОРОЖНЫЙ КУЛИЧ

Автор: дата:

Давно искала рецепт именно творожного кулича и вот натолкнулась на него на одной из кулинарных страниц интернета. Не откладывая дела в долгий ящик, тем более, что всегда очень интересно попробовать, что получится, получится ли вообще и каков будет вкус, аромат, текстура, внешний вид, приступила к эксперименту. Да, да. Рецепты выпечки, особенно дрожжевой, для меня всегда хорошая почва для опыта и опытов в области кулинарии. Мне очень понравился результат упорного труда. Могу сказать, что творожный кулич - теперь один из моих любимых. Ну что делать, очень уж люблю творог.

Ингредиенты:
330 гр. пшеничной просеянной муки,
25 гр. прессованных дрожжей или 7 гр. (1 ч. л.) сухих,
60 мл теплого молока,
150 гр. сахара,
250 гр. творога 9-18% жирности,
2 яйца,
50 гр. растопленного сливочного масла,
ваниль или ванильный сахар,
щепотка соли,
120 гр. цукатов (в данном случае вишни),
3 столовые ложки бренди (коньяка, рома, водки).

Способ приготовления:>>>
Промытую вишню заливаем бренди или иным, вышеупомянутым спиртным напитком, на час.
Готовим опару, для чего растворяем в теплом молоке дрожжи, 1 чайную ложку сахара, добавляем 30 грамм муки, перемешиваем до однородного состояния. Накрываем пленкой или полотенцем и ставим в теплое место на 30-40 минут, пока опара не увеличится вдвое.
В большую миску кладем творог, разминаем его вилкой, добавляем сахар, яйца, растопленное масло, ваниль, соль, подошедшую опару тщательно перемешиваем до однородного состояния. Всыпаем вишню вместе со спиртным, в котором она вымачивалась. Постепенно всыпаем муку и замешиваем очень густое липкое тесто. Снова накрываем пленкой и ставим в теплое место на расстойку часа на полтора.
Подошедшее тесто обминаем ложкой или смазанными маслом руками, делим на части и кладем в подготовленные формы на 2/3 объема. Ставим формы с тестом в теплое место на 45 минут, а далее - в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Проверяем куличи деревянной шпажкой. Готовую выпечку немного остужаем и посыпаем сахарной пудрой или же украшаем глазурью: 250 гр. сахарной пудры растираем с 3-4 столовыми ложками лимонного сока.
Приятного аппетита! Время есть!

Комментарии

Отправить комментарий