Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Автор: дата:
Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...
0

СВЕКОЛЬНАЯ ИКРА

Автор: дата:

Свекольная икра - очень простое блюдо, хорошо подходящее не только для постного времени в качестве основного блюда, но и как гарнир к мясу или рыбе в обычное время. Ее также можно нанести на тосты из белого или черного хлеба, а поверх икры уложить шпроты либо кусочки филе сельди или семги, можно сыра фетты или мягкого козьего сыра - так получится замечательная, очень сытная, но достаточно легкая закуска.

Ингредиенты:
2 отварные или запеченные свеклы среднего размера,
1 луковица,
1 сладкий перец (можно взять замороженный, но предварительно опустить его на 2-3 минуты в кипяток),
0.5 чили перца без семян (по желанию) или 0.5 чайной ложки острой молотой паприки,
1-2 дольки чеснока,
2 чайные ложки томатной пасты или 1.5 столовые ложки томатного соуса (кетчупа),
растительное масло,
соль, свежемолотый черный перец.

Способ приготовления:>>>
Очищаем свеклу и натираем на бурачной терке. Очищаем и измельчаем лук, чеснок и перец чили. Сладкий перец освобождаем от семян и перегородок и нарезаем небольшой тонкой соломкой.
Разогреваем сковороду и на среднем огне на 3 столовых ложках растительного масла обжариваем лук минут 5 до мягкости, добавляем чеснок, еще минуту жарим вместе. Дальше выкладываем перец чили и сладкий перец, перемешиваем, жарим 3 минуты. Добавляем томатный соус или пасту (пасту лучше развести в 1/6 стакана воды) и натертую свеклу, солим, перчим, готовим 15 минут.
Икру можно подавать и горячей, и холодной, перед подачей, украсив зеленью.
Приятного аппетита! Время есть!

Комментарии

Отправить комментарий