КАРТОФЕЛЬНЫЕ БИТОЧКИ

Эти замечательные биточки из любимого белорусами корнеплода очень хорошо подавать не только как самостоятельное блюдо со сметанным соусом (сметана + укроп + петрушка + чеснок + соль + черный перец + 1 ч.л. горчицы), но и как интересный и нетривиальный гарнир к мясу, курице, рыбе на ряду с легким овощным салатом.  Два-три таких биточка на порцию вполне достаточно. Как вариант, в картофельное тесто вместе с остальными ингредиентами можно добавить измельченный перец чили, пару столовых ложек натертого сыра или мелко порезанное слабосоленое филе семги или форели. Но только не все и не сразу!

Ингредиенты:

на 4 порции

500 гр. (4-6 шт.) сырых картофелин,

2 столовые ложки крахмала,

1 яйцо,

2-3 дольки чеснока,

3 пера зеленого лука,

по небольшому пучку петрушки и укропа,

мускатный орех на кончике ножа,

соль, черный перец.

Способ приготовления:>>>

Картофель очищаем, промываем и отвариваем в кипящей воде без соли до готовности. Слегка остужаем и натираем на мелкой терке. Всыпаем к нему крахмал, солим, перчим, приправляем мускатным орехом, вводим яйцо, добавляем измельченную зелень укропа, петрушки и лука. Все тщательно перемешиваем. Формуем руками круглые биточки диаметром приблизительно 6 см, толщиной 1.5-2 см и обжариваем с обеих сторон до румяной корочки, где-то по 1 минуте. Перекладываем на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впитался излишний жир и подаем к столу или же, если гости задерживаются или блюдо готовится заранее, то перекладываем в кастрюлю и накрываем крышкой.

Приятного аппетита! Время есть!