Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Автор: дата:
Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...
0

КРЕМ-СУП ИЗ КАРТОФЕЛЯ, ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ И КАБАЧКОВ

Автор: дата:


Довольно быстрый, легкий, я бы отметила, диетический крем-суп или же, как нам, наверное, привычней - суп-пюре. Но при всей его легкости и нежности сытость он оставляет нам на довольно длительный период. Калорийность этого блюда можно регулировать добавлением в него сливок вместо молока, тертого сыра, кедровых орешков, сухариков из пшеничного хлеба... А можно не добавлять ничего, оставив возможность чистому вкусу супа доставить вам удовольствие.

Ингредиенты:
3-4 небольшие очищенные картофелины (250 гр.),
кочан цветной капусты (400-500 гр.),
1 молодой кабачок или цуккини (400-500 гр.),
1-2 дольки чеснока,
10 гр. сливочного масла,
2 столовые ложки оливкового или любого растительного масла,
0.5 литра молока,
соль, перец, щепотка мускатного ореха.

Способ приготовления:>>>
В большом сотейнике или кастрюле разогреваем сливочное и оливковое масло. Выкладываем нарезанный на кубики картофель и обжариваем его минут 5-7. Далее выкладываем к картофелю промытую и разделенную на небольшие соцветия капусту и нарезанный на кубики кабачок или цуккини. Заливаем содержимое кастрюли водой, так, чтобы она еле-еле покрывала овощи и добавляем молоко. Солим, перчим, перемешиваем и варим суп до полной готовности овощей. После чего большую часть бульона сливаем, а овощи измельчаем блендером в однородное пюре. Возвращаем слитый бульон обратно в кастрюлю, приправляем мускатным орехом, перемешиваем и доводим до кипения. Снимаем с огня, даем настояться минут 10-15 и подаем к столу, украсив соусом "Песто" или натертым сыром. Можно посыпать кедровыми орешками, сбрызнув оливковым маслом, подсушенными на сковороде со сливочным маслом гренками или подать крем-суп с бутербродом из белого пшеничного тоста с сыром.
Приятного аппетита! 

Комментарии

Отправить комментарий