Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Автор: дата:
Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...
0

ХУРМА В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Автор: дата:

Блюдо называется "Хурма в сметанном соусе", но, скажу вам по секрету, в итоге оно больше похоже на очень нежный и вкусный сметанный пирог, который в остывшем виде прекрасно нарезается на порции.
Для приготовления этого десерта надо брать хорошие, спелые, не вяжущие плоды, потому что вязкость в процессе тепловой обработки никуда не уйдет, а напротив, испортит вкус готового блюда, сделает его сухим и неприятным.

Ингредиенты:
6 шт. плодов хурмы среднего размера,
4 яйца,
4 столовые ложки муки,
220 гр. сахара,
щепотка соли,
2 стакана сметаны (400гр),
цедра и сок 1 лимона,
1 пакетик ванильного сахара,
1 чайная ложка корицы,
сливочное масло для смазывания формы.

Способ приготовления:>>>
Хурму моем, удаляем плодоножки, складываем в сотейник или кастрюлю, всыпаем 120 гр. сахара и вливаем около литра воды, она должна покрывать плоды, добавляем цедру и сок лимона. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, накрываем крышкой, снимаем с огня и даем полчаса постоять. Затем вынимаем хурму, очищаем от кожицы и от косточек, нарезаем ее на небольшие кусочки и выкладываем в смазанную сливочным маслом форму (можно застелить форму пергаментом), посыпаем корицей.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Яйца взбиваем со щепоткой соли, сахаром и ванильным сахаром до легкой пены, после чего просеиваем муку, перемешиваем и выкладываем сметану, снова перемешиваем и выливаем полученный соус на хурму. Выпекаем минут 40-50.
Подаем, присыпав сахарной пудрой.
Приятного аппетита! 

Комментарии

Отправить комментарий