ХУРМА В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Блюдо называется "Хурма в сметанном соусе", но, скажу вам по секрету, в итоге оно больше похоже на очень нежный и вкусный сметанный пирог, который в остывшем виде прекрасно нарезается на порции.

Для приготовления этого десерта надо брать хорошие, спелые, не вяжущие плоды, потому что вязкость в процессе тепловой обработки никуда не уйдет, а напротив, испортит вкус готового блюда, сделает его сухим и неприятным.

Ингредиенты:

6 шт. плодов хурмы среднего размера,

4 яйца,

4 столовые ложки муки,

220 гр. сахара,

щепотка соли,

2 стакана сметаны (400гр),

цедра и сок 1 лимона,

1 пакетик ванильного сахара,

1 чайная ложка корицы,

сливочное масло для смазывания формы.

Способ приготовления:>>>

Хурму моем, удаляем плодоножки, складываем в сотейник или кастрюлю, всыпаем 120 гр. сахара и вливаем около литра воды, она должна покрывать плоды, добавляем цедру и сок лимона. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, накрываем крышкой, снимаем с огня и даем полчаса постоять. Затем вынимаем хурму, очищаем от кожицы и от косточек, нарезаем ее на небольшие кусочки и выкладываем в смазанную сливочным маслом форму (можно застелить форму пергаментом), посыпаем корицей.

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Яйца взбиваем со щепоткой соли, сахаром и ванильным сахаром до легкой пены, после чего просеиваем муку, перемешиваем и выкладываем сметану, снова перемешиваем и выливаем полученный соус на хурму. Выпекаем минут 40-50.

Подаем, присыпав сахарной пудрой.

Приятного аппетита!