Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Автор: дата:
Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...
0

ГРЕЧНЕВАЯ КАША ИМЕНИ 9 МАЯ

Автор: дата:

Эту кашу можно готовить когда угодно. Но в нашей семье появилась традиция - после долгих прогулок по майскому, оживленному, праздничному городу, на которые с нами обязательно ходят друзья, мы возвращаемся домой, выносим во двор стол и стулья, включаем не очень громко, чтобы никому не мешать, песни военных лет, песни из кинофильмов о войне… Зачастую, к нам присоединяются соседи из других подъездов. И пока идет вся эта организационная работа, на моей кухне  очень быстро готовится гречневая каша с тушенкой. Конечно, она не одинока на праздничном столе, помимо нее хватает и другой еды, однако именно каша стала центральным блюдом в этот великий день - День Победы. Оттого и назвали мы ее так, в честь праздника - "Гречневая каша имени  9 Мая". Быть может она стала для нас поминальной кашей, кутьей? Ведь в этот день, как ни в какой другой, вспоминаются за трапезой наши деды, наши бабушки - все те, кто приближал этот праздник много лет назад, сражаясь, трудясь, живя, в страшные годы войны, и кого уже давно нет с нами.
А каша по этому простому, быстрому, испытанному временем рецепту, получается очень вкусной, об этом говорит тот факт, что за короткий временной промежуток она исчезает как с тарелок, так и из кастрюли.


Ингредиенты:
1.5 стакана перебранной и промытой гречневой крупы,
1 банка говяжьей тушенки,
2 луковицы,
2-3 дольки чеснока,
1 лавровый лист,
соль, молотый черный перец,  1 чайную ложку любимых специй (хмели-сунели, например),
растительное масло.

Способ приготовления:>>>
Лук и чеснок очищаем. Лук нарезаем кубиками, чеснок измельчаем.
В кастрюлю наливаем 3-4 столовые ложки растительного масла и выкладываем жир, который, как правило, есть в банке с тушенкой помимо мяса, нагреваем и обжариваем на этой смеси лук минут 5-7, затем к луку добавляем чеснок, перец, специи, лавровый лист, перемешиваем и держим на огне еще минуту.
Мясо из банки нарезаем на кубики и выкладываем в кастрюлю, перемешиваем, а сверху равномерным слоем распределяем подготовленную гречневую крупу. Заливаем кипятком на 1 см выше крупы, солим, но уже не перемешиваем, накрываем крышкой и готовим на самом маленьком огне, пока вся вода не впитается в гречку. Это займет около 20 минут. После приготовления каши, даем ей настояться, если есть время, под крышкой еще минут 20 (у нас, как правило, его нет), затем хорошо  перемешиваем содержимое и раскладываем на тарелки.
Приятного аппетита!
 С Днем Победы! Мира всем нам в душе, в доме, в мире! Радости и любви!

Комментарии

Отправить комментарий