Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Автор: дата:
Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...
0

ГАЛЕТА ОВСЯНО-ТВОРОЖНАЯ СО СМОРОДИНОВЫМ ПЮРЕ

Автор: дата:

Пюре для галеты можно брать из любых ягод и фруктов, можно даже использовать натертые на крупной терке яблоки, немного потушить их с небольшим количеством сахара, лимонного сока и цедры лимона, тоже будет очень вкусно. У меня же в морозильной камере было подходящее замороженное пюре из красной смородины с небольшим добавлением сахара, которое было заготовлено в прошлом сезоне.  Я заранее вынула его из морозильника и разморозила, так начинка была почти готова, оставалось только добавить крахмал, чтобы она впоследствии не растекалась, и замесить тесто...

Ингредиенты:
для теста:
200 гр. сухого творога,
1 столовая ложка сметаны,
1 яйцо,
1-2 столовые ложки сахара,
щепотка соли,
1 стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления,
0.5- 0.75 стакана (60-100 гр.) ржаной муки (при сухом твороге достаточно 60 гр. (0.5 стакана) ржаной муки, если творог влажный, то муки может понадобится больше - до 100 гр.),
2 столовые ложки растительного масла;
для начинки:
5-6 столовых ложек пюре смородины с сахаром,
2 чайные ложки крахмала.

Способ приготовления:>>>
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Смешиваем, добавляя по очереди, все ингредиенты, предназначающиеся для теста. Оно должно получиться мягким, но не липнущим к рукам. Делаем из теста шар и на 10-15 минут оставляем его.
Смешиваем ягодное пюре с крахмалом.
Выпекать галету лучше в разъёмной форме диаметром 24-26 см, застеленной пергаментом, смазанным растительным маслом.
Тесто разминаем руками по дну формы, делая так же и края, которые потом надо будет загнуть поверх начинки. В середину выливаем подготовленное ягодное пюре и, как уже говорилось чуть выше, загибаем свободные края теста наверх на начинку, чтобы она не растеклась в процессе выпечки.
Отправляем форму с будущей галетой в разогретую духовку минут на 40-45.
По готовности вынимаем и даем галете полностью остыть. Подаем к чаю.
Приятного аппетита!

Комментарии

Отправить комментарий