ГАЛЕТА ОВСЯНО-ТВОРОЖНАЯ СО СМОРОДИНОВЫМ ПЮРЕ

Пюре для галеты можно брать из любых ягод и фруктов, можно даже использовать натертые на крупной терке яблоки, немного потушить их с небольшим количеством сахара, лимонного сока и цедры лимона, тоже будет очень вкусно. У меня же в морозильной камере было подходящее замороженное пюре из красной смородины с небольшим добавлением сахара, которое было заготовлено в прошлом сезоне.  Я заранее вынула его из морозильника и разморозила, так начинка была почти готова, оставалось только добавить крахмал, чтобы она впоследствии не растекалась, и замесить тесто...

Ингредиенты:

для теста:

200 гр. сухого творога,

1 столовая ложка сметаны,

1 яйцо,

1-2 столовые ложки сахара,

щепотка соли,

1 стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления,

0.5- 0.75 стакана (60-100 гр.) ржаной муки (при сухом твороге достаточно 60 гр. (0.5 стакана) ржаной муки, если творог влажный, то муки может понадобится больше - до 100 гр.),

2 столовые ложки растительного масла;

для начинки:

5-6 столовых ложек пюре смородины с сахаром,

2 чайные ложки крахмала.

Способ приготовления:>>>

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Смешиваем, добавляя по очереди, все ингредиенты, предназначающиеся для теста. Оно должно получиться мягким, но не липнущим к рукам. Делаем из теста шар и на 10-15 минут оставляем его.

Смешиваем ягодное пюре с крахмалом.

Выпекать галету лучше в разъёмной форме диаметром 24-26 см, застеленной пергаментом, смазанным растительным маслом.

Тесто разминаем руками по дну формы, делая так же и края, которые потом надо будет загнуть поверх начинки. В середину выливаем подготовленное ягодное пюре и, как уже говорилось чуть выше, загибаем свободные края теста наверх на начинку, чтобы она не растеклась в процессе выпечки.

Отправляем форму с будущей галетой в разогретую духовку минут на 40-45.

По готовности вынимаем и даем галете полностью остыть. Подаем к чаю.

Приятного аппетита!