Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Автор: дата:
Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...
0

ХОЛОДНЫЙ СВЕКОЛЬНИК НА ПРОСТОКВАШЕ

Автор: дата:

Жарким летом любой холодный суп, вкусно приготовленный, конечно, является просто спасением, а трапеза с ним - наслаждением и словно коротким отдыхом от жары, возвращением к жизни, источником взбадривания. Хотя я, признаться, летом жару люблю, равно как и мороз, при наличии снега, зимой - тоже, но сейчас не об этом. Лето - это как раз та пора, во время которой все холодники, окрошки, свекольники и иже с ними являются сезонными блюдами. Вряд ли их захочется есть в промозглый дождливый осенний день или после зимней морозной прогулки. Поэтому пользуемся случаем и разнообразим свое меню еще одним холодным супом и получаем от этого радость, прекрасное настроение и ощущение бодрости.

Ингредиенты:
400 гр. простокваши,
3 молодые свеклы,
3-4 среднего размера малосольных огурца,
2 небольшие дольки чеснока,
небольшой пучок укропа,
минеральная газированная вода.

Способ приготовления:>>>
Тщательно моем свеклу щеткой, заворачиваем в фольгу и запекаем при температуре 200 градусов около 45-50 минут, остужаем, очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Если у огурцов толстая кожица, то очищаем ее и нарезаем их таким же кубиком, как и свеклу.
Очищаем чеснок и измельчаем вместе с укропом. Смешиваем их со свеклой и огурцами в кастрюле, заливаем простоквашей, солим, перчим, перемешиваем и ставим на пару часов в холодильник. Перед подачей разбавляем свекольник холодной газированной водой до желаемой густоты.
Подаем с черным ржаным хлебом, например, бородинским.
Приятного аппетита!

Комментарии

Отправить комментарий