МАЛИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ НА СИРОПЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ

Конечно, гораздо полезнее малина в замороженном виде, которую заваривают горячей водой как чай. Но читала так же, что и варенье из этой ароматной и вкусной ягоды нельзя исключать, оно дарит целебную силу в этом случае по-своему, именно в сочетании с сахаром. Врачи рекомендуют не только лечиться при его помощи, а регулярно употреблять варенье в своем рационе в качестве профилактического средства, так иммунитет будет крепче и, Бог даст, не придется болеть.

Ингредиенты:

1 литр ягод красной смородины,

1 кг малины,

1.2 кг сахара,

горсть листьев мяты (по желанию).

Способ приготовления:>>>

Ягоды красной смородины промываем, даем воде стечь. Измельчаем их в блендере и протираем через сито. Должно получиться около 0.5 кг сока с мякотью. Из остатков смородины варим компот с добавлением небольшого количества сахара, а смородиновое пюре выливаем в жаропрочную посуду, ставим на огонь, всыпаем весь сахар (1.2 кг) и, помешивая, доводим до кипения и растворения сахара, снимая при этом пенку. Выключаем и засыпаем в полученный сироп малину, перемешиваем и даем ей пропитаться сиропом несколько часов. Затем вновь ставим на огонь и варим после закипания 15 минут. Снимаем с огня. Остужаем полностью часов 6, дальше доводим до кипения еще раз, добавляем листья мяты и варим еще 15-20 минут. Готовое варенье разливаем по подготовленным стерилизованным банкам (получается около 2 литров).

Приятного аппетита! Время есть!