Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Автор: дата:
Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...
0

МАЛИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ НА СИРОПЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ

Автор: дата:


Конечно, гораздо полезнее малина в замороженном виде, которую заваривают горячей водой как чай. Но читала так же, что и варенье из этой ароматной и вкусной ягоды нельзя исключать, оно дарит целебную силу в этом случае по-своему, именно в сочетании с сахаром. Врачи рекомендуют не только лечиться при его помощи, а регулярно употреблять варенье в своем рационе в качестве профилактического средства, так иммунитет будет крепче и, Бог даст, не придется болеть.

Ингредиенты:
1 литр ягод красной смородины,
1 кг малины,
1.2 кг сахара,
горсть листьев мяты (по желанию).

Способ приготовления:>>>
Ягоды красной смородины промываем, даем воде стечь. Измельчаем их в блендере и протираем через сито. Должно получиться около 0.5 кг сока с мякотью. Из остатков смородины варим компот с добавлением небольшого количества сахара, а смородиновое пюре выливаем в жаропрочную посуду, ставим на огонь, всыпаем весь сахар (1.2 кг) и, помешивая, доводим до кипения и растворения сахара, снимая при этом пенку. Выключаем и засыпаем в полученный сироп малину, перемешиваем и даем ей пропитаться сиропом несколько часов. Затем вновь ставим на огонь и варим после закипания 15 минут. Снимаем с огня. Остужаем полностью часов 6, дальше доводим до кипения еще раз, добавляем листья мяты и варим еще 15-20 минут. Готовое варенье разливаем по подготовленным стерилизованным банкам (получается около 2 литров).
Приятного аппетита! Время есть!

Комментарии

Отправить комментарий