Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Автор: дата:
Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...
0

ШАРЛОТКА С МЁДОМ

Автор: дата:

Обычный, казалось бы, пирог, с непривычными для него ингредиентами, которые придают ему новый аромат и немного иную текстуру. Этими ингредиентами являются мёд и рисовая мука. Хотя, безусловно, обычную, такую привычную в выпечке пшеничную муку здесь тоже можно использовать, тогда текстура бисквита не изменится, что вовсе не отменяет восхитительный вкус этой шарлотки, потому что его в большей степени создаёт именно вкус и аромат мёда.

Ингредиенты:
3 крупных куриных яйца,
90 гр. сливочного масла,
4 столовых ложки  жидкого мёда,
150 гр. рисовой муки (можно заменить на привычную пшеничную муку),
щепотка соли,
0.5 чайной ложки разрыхлителя или гашёной лимонным соком соды,
2 - 3 яблока.

Способ приготовления:>>>
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Если мёд засахаренный, то расплавляем его в сотейнике на водяной бане или очень маленьком огоньке, добавив сливочное масло. А если мёд жидкий, то растапливаем только масло.
Очищаем и нарезаем на небольшие кусочки яблоки, при желании, можно перемешать из с 0.5-1 чайной ложкой корицы, но не забываем, что мёд тоже придаст пирогу свой неповторимый аромат.
Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем. 
Яйца взбиваем сначала со щепоткой соли до пышной пены (минут 5-7), затем вливаем мёд и масло, продолжая взбивать ещё пару минут. Аккуратно вводим мучную смесь и перемешиваем снизу вверх лопаткой.
Смазываем форму сливочным маслом, равномерно выкладываем на дно подготовленные яблоки и заливаем их тестом. Отправляем заготовку в разогретый духовой шкаф минут на 40-45. Готовность проверяем деревянной палочкой.
Готовый пирог вынимаем из духовки, перекладываем на блюдо, немного остужаем. Затем присыпаем сахарной пудрой или поливаем тонкими "нитями"янтарного, ароматного мёда, но не переусердствуйте, иначе будет очень сладко.
Приятного аппетита!

Комментарии

Отправить комментарий