Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Автор: дата:
Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...
0

АНГЛИЙСКИЕ БУЛОЧКИ

Автор: дата:

Сконы - это, как я уже писала однажды, традиционный английский "быстрый" хлеб, родом, как выяснилось из Шотландии. Помимо пятичасового чая их так же подают и к завтраку. Они получаются пышными, но при этом немного рассыпчатыми и чуть влажными, с хрустящей корочкой и нежной сливочно-творожного вкуса сердцевинкой. Есть их лучше сразу, еще тёплыми. Хотя и уже изрядно остывшими и полежавшими некоторое время они тоже оказались вкусны, мы пробовали, знаем. Вам остаётся либо поверить мне на слово, либо проверить, выбор за вами.

Ингредиенты:
120 гр. творога (можно зернёного),
100 гр. сливочного масла (холодного),
60 гр. холодной воды или молока,
280 гр. пшеничной муки,
20 гр. сахарной пудры,
щепотка соли,
цедра 1 лимона (по желанию),
4 гр. (1 чайная ложка) разрыхлителя,
ванилин на кончике ножа.

Способ приготовления:>>>
Разогреваем духовку до 200 градусов.
Творог с молоком взбиваем при помощи блендера до однородной массы.
Смешиваем в большой ёмкости все сухие ингредиенты: просеиваем с разрыхлителем муку, всыпаем сахарную пудру, соль, ванилин, цедру лимона. Добавляем нарезанное кубиками охлаждённое сливочное масло и перетираем содержимое ёмкости до состояния мелкой крошки. Выкладываем взбитый с молоком творог и замешиваем тесто. Раскатываем его при помощи скалки или разминаем в пласт руками до толщины в 1.5 см. Затем кулинарным  кольцом или стаканом вырезаем сконы, перекладываем их на застеленный листом пергамента противень. По желанию, сверху можно присыпать немного сахаром или сначала смазать разбитым со столовой ложкой воды желтком, а потом посыпать сахаром.
Отправляем противень со сконами в духовку на 20-25 минут.
Подаём к завтраку ещё тёплыми со слегка размягчённым сливочным маслом и  любимым джемом.
Приятного аппетита! Время есть!


Комментарии

Отправить комментарий