АНГЛИЙСКИЕ БУЛОЧКИ

Сконы - это, как я уже писала однажды, традиционный английский "быстрый" хлеб, родом, как выяснилось из Шотландии. Помимо пятичасового чая их так же подают и к завтраку. Они получаются пышными, но при этом немного рассыпчатыми и чуть влажными, с хрустящей корочкой и нежной сливочно-творожного вкуса сердцевинкой. Есть их лучше сразу, еще тёплыми. Хотя и уже изрядно остывшими и полежавшими некоторое время они тоже оказались вкусны, мы пробовали, знаем. Вам остаётся либо поверить мне на слово, либо проверить, выбор за вами.

Ингредиенты:

120 гр. творога (можно зернёного),

100 гр. сливочного масла (холодного),

60 гр. холодной воды или молока,

280 гр. пшеничной муки,

20 гр. сахарной пудры,

щепотка соли,

цедра 1 лимона (по желанию),

4 гр. (1 чайная ложка) разрыхлителя,

ванилин на кончике ножа.

Способ приготовления:>>>

Разогреваем духовку до 200 градусов.

Творог с молоком взбиваем при помощи блендера до однородной массы.

Смешиваем в большой ёмкости все сухие ингредиенты: просеиваем с разрыхлителем муку, всыпаем сахарную пудру, соль, ванилин, цедру лимона. Добавляем нарезанное кубиками охлаждённое сливочное масло и перетираем содержимое ёмкости до состояния мелкой крошки. Выкладываем взбитый с молоком творог и замешиваем тесто. Раскатываем его при помощи скалки или разминаем в пласт руками до толщины в 1.5 см. Затем кулинарным  кольцом или стаканом вырезаем сконы, перекладываем их на застеленный листом пергамента противень. По желанию, сверху можно присыпать немного сахаром или сначала смазать разбитым со столовой ложкой воды желтком, а потом посыпать сахаром.

Отправляем противень со сконами в духовку на 20-25 минут.

Подаём к завтраку ещё тёплыми со слегка размягчённым сливочным маслом и  любимым джемом.

Приятного аппетита! Время есть!