ПАСХАЛЬНАЯ ИТАЛЬЯНСКАЯ ЧАМБЕЛЛА

Ciambella - в переводе с итальянского, это торт, иначе кекс в форме кольца либо круглый хлеб с дыркой, похожий на большой бублик. Чамбеллу в виде хлеба чаще всего пекут итальянские бабушки, используя дрожжи, маслины, сыр и множество иных ингредиентов. А  вот пасхальный вариант - это как раз праздничный кекс, базовый вариант которого содержит, как правило, муку, разрыхлитель, соль, сахар, молоко, масло, ваниль. Иногда в качестве подсластителя добавляют мёд, а в качестве ароматизатора цедру лимона или апельсина. Рецепт совершенно простой и, как видно из вышеперечисленных продуктов, недорогой. Но получается он очень нежным, воздушным, слегка влажным,  ароматным, внешне красивым и аппетитным. Основную сладость кексу придаёт сахарно-лимонная глазурь, которой традиционно его украшают. Если по какой-то причине у вас нет возможности испечь настоящий, сдобный, со множеством цукатов и изюмом пасхальный кулич, то не отчаивайтесь и смело готовьте итальянскую чамбеллу: аромат праздника в доме вам обеспечен, и вкусный, торжественный кекс на столе тоже, а значит и прекрасное настроение.

Ингредиенты:

250 гр. пшеничной муки,

10 гр. разрыхлителя,

3 яйца,

100 гр. сахара,

щепотка соли,

ваниль на кончике ножа или пакетик ванильного сахара,

цедра 1 лимона или апельсина,

100 мл молока,

100 мл подсолнечного масла (можно использовать растопленное и охлаждённое сливочное в том же количестве),

кусочек сливочного масла для смазывания формы,

для глазури:

1 яичный белок,

100 гр. сахарной пудры,

1 столовая ложка лимонного или апельсинового сока,

разноцветные сахарные украшения (по желанию).

Способ приготовления:>>>

Духовку разогреваем до 170 градусов.

Форму в виде кольца смазываем сливочным маслом и немного припудриваем мукой, излишки  стряхиваем.

Муку, подготовленную для кекса, смешиваем с разрыхлителем и просеиваем.

Взбиваем яйца со щепоткой соли, сахаром и ванилью до образования светлой пены. На это может уйти минуты 3-5. Затем вливаем подсолнечное масло и молоко, не переставая взбивать. После чего понемногу всыпаем просеянную с разрыхлителем муку и хорошо перемешиваем до однородной консистенции. Добавляем цедру лимона или апельсина, ещё раз перемешиваем и выкладываем тесто в подготовленную форму. Отправляем пирог в разогретую духовку минут на 45. Проверяем деревянной палочкой. Затем вынимаем готовую чамбеллу из формы на решётку или полотенце и остужаем.

Для глазури немного взбиваем венчиком яичный белок, постепенно вводим сахарную пудру, продолжая взбивать, и лимонный сок. Доводим смесь до густой белой массы. Наносим её на поверхность остывшего пирога (это можно сделать из небольшого пакета с отрезанным уголком), посыпаем цветными сахарными украшениями и даём застыть.

Приятного аппетита!