ПИРОГ- ПЕРЕВЁРТЫШ СО СЛИВАМИ

Беспроигрышное угощение – этот перевёрнутый пирог. Тесто в меру сладкое с ярким вкусом, который ему придаёт корица, и начинка из сочных слив – классическое сочетание. При этом сливы можно заменить и на персики, и на груши, и на яблоки…

Ингредиенты:

для смазывания формы:

50 гр. размягчённого сливочного масла,

50 гр. сахара,

для начинки:

350-400 гр слив (вес указан с косточками),

для теста:

50 гр. размягчённого сливочного масла,

70 гр. сахара,

1 яйцо,

130 гр. пшеничной муки,

10 гр. разрыхлителя,

1 чайная ложка корицы,

60 мл молока,

щепоть соли.

Способ приготовления:>>>

Духовку разогреваем до 180 градусов.

Взбиваем 50 граммов размягчённого сливочного масла с сахаром и обмазываем этой смесью дно и стенки формы. 

Сливы промываем под проточной водой, вытираем насухо, разрезаем пополам и вынимаем косточки. Затем разрезаем на четвертинки и укладываем в форму поверх масла с сахаром равномерным слоем, можно в виде улитки, по кругу.

Далее взбиваем оставшееся сливочное масло со щепоткой соли и семьюдесятью граммами сахара. Вводим яйцо и снова взбиваем до однородного состояния. Муку просеиваем вместе с разрыхлителем и корицей и всыпаем в масляно-яичную смесь, аккуратно перемешиваем, вливаем молоко и снова перемешиваем. Должно получиться однородное, достаточно густое тесто. Распределяем его поверх слив равномерным слоем и отправляем в разогретую духовку на 30-35 минут. По готовности вынимаем пирог из духовки и даём ему остыть прямо в форме, после чего накрываем подходящим по диаметру блюдом и переворачиваем на него пирог. Нарезаем на порционные куски и подаём к чаю или кофе.

Приятного аппетита!