КУРИНЫЕ БЁДРА В ЦИТРУСОВО-ИМБИРНОМ МАРИНАДЕ

Вкуснейший рецепт, взятый мной из книги известного английского повара Джейми Оливера, где он учит своих читателей готовить обеды за тридцать минут. В состав его маринада входят несколько таких ингредиентов, которых у нас не найти, например, листья кафрского лайма или лимонное сорго, ну, если только изредка, но такой вариант нам не подходит. Поэтому я смело заменила их на цедру лимона (лайма) и апельсина и добавила сок этих фруктов. То блюдо, которое мы получили в итоге нам очень понравилось. У него яркий восточный аромат и такой же яркий, незабываемый вкус. Гарнир к курице лучше делать простой, не добавляя к нему слишком "сильных" специй. Очень хорошо подошла самая обычная тушёная капуста и так же хороша оказалась китайская рисовая лапша, которую, к слову сказать, мы попробовали впервые, украсив в придачу тарелку кружочками свежего огурца. Ингредиенты: 800-1000 гр. куриных бёдер, 2 столовые ложки кунжута, 1 -1.5 столовые ложки мёда, для маринада: кусочек имбиря длиной 2 см ил

ПИРОГ- ПЕРЕВЁРТЫШ СО СЛИВАМИ


Беспроигрышное угощение – этот перевёрнутый пирог. Тесто в меру сладкое с ярким вкусом, который ему придаёт корица, и начинка из сочных слив – классическое сочетание. При этом сливы можно заменить и на персики, и на груши, и на яблоки…

Ингредиенты:
для смазывания формы:
50 гр. размягчённого сливочного масла,
50 гр. сахара,
для начинки:
350-400 гр слив (вес указан с косточками),
для теста:
50 гр. размягчённого сливочного масла,
70 гр. сахара,
1 яйцо,
130 гр. пшеничной муки,
10 гр. разрыхлителя,
1 чайная ложка корицы,
60 мл молока,
щепоть соли.

Способ приготовления:>>>
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Взбиваем 50 граммов размягчённого сливочного масла с сахаром и обмазываем этой смесью дно и стенки формы. 
Сливы промываем под проточной водой, вытираем насухо, разрезаем пополам и вынимаем косточки. Затем разрезаем на четвертинки и укладываем в форму поверх масла с сахаром равномерным слоем, можно в виде улитки, по кругу.
Далее взбиваем оставшееся сливочное масло со щепоткой соли и семьюдесятью граммами сахара. Вводим яйцо и снова взбиваем до однородного состояния. Муку просеиваем вместе с разрыхлителем и корицей и всыпаем в масляно-яичную смесь, аккуратно перемешиваем, вливаем молоко и снова перемешиваем. Должно получиться однородное, достаточно густое тесто. Распределяем его поверх слив равномерным слоем и отправляем в разогретую духовку на 30-35 минут. По готовности вынимаем пирог из духовки и даём ему остыть прямо в форме, после чего накрываем подходящим по диаметру блюдом и переворачиваем на него пирог. Нарезаем на порционные куски и подаём к чаю или кофе.
Приятного аппетита!

Комментарии