ЛИМОННЫЙ КЕКС

Очень ароматный лимонный кекс. После первой дегустации он вызвал у нас необычайный восторг. Ну, казалось бы: ну, кекс, что в нём особенного? Эмоции. Он вызывает бурю положительных эмоций с одной стороны своей простотой, а с другой - своим ярким вкусом, словно переносящим тебя на какой-нибудь солнечный остров где-то в Средиземном или Адриатическом, а может быть и Эгейском море. 

Ингредиенты:

170 гр. пшеничной муки,

1 чайная ложка разрыхлителя,

щепотка соли,

2 яйца,

120 гр. сахара,

сок и цедра 1 лимона,

70 мл растительного масла и немного для смазывания формы,

для глазури: 

150 гр. сахарной пудры,

3-4 столовые ложки сока лимона, 

цедра 0.5 лимона.

Способ приготовления:>>>

Духовку разогреваем до 180 градусов.

Форму для кекса смазываем растительным маслом и устилаем пергаментом.

Муку смешиваем с разрыхлителем и вместе просеиваем их через сито.

Яйца взбиваем со щепоткой соли и сахаром до пышной светлой пены. Не переставая взбивать, вливаем растительное масло, затем лимонный сок, добавляем цедру. Дальше всыпаем просеянную с разрыхлителем муку и аккуратно перемешиваем. Выливаем тесто в подготовленную форму и отправляем в разогретую духовку на 30-50 минут (зависит от мощности духовки: у меня кекс запекался 50 минут).

Готовим глазурь: в небольшой ёмкости смешиваем сахарную пудру, сок лимона и цедру до однородного состояния.

Когда кекс готов, вынимаем его, перекладываем на решётку и немного остужаем. Дальше ещё горячий кекс поливаем глазурью. Остужаем полностью и подаём.

Приятного аппетита. Время Есть!