Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...

ЛИМОННЫЙ КЕКС


Очень ароматный лимонный кекс. После первой дегустации он вызвал у нас необычайный восторг. Ну, казалось бы: ну, кекс, что в нём особенного? Эмоции. Он вызывает бурю положительных эмоций с одной стороны своей простотой, а с другой - своим ярким вкусом, словно переносящим тебя на какой-нибудь солнечный остров где-то в Средиземном или Адриатическом, а может быть и Эгейском море. 

Ингредиенты:
170 гр. пшеничной муки,
1 чайная ложка разрыхлителя,
щепотка соли,
2 яйца,
120 гр. сахара,
сок и цедра 1 лимона,
70 мл растительного масла и немного для смазывания формы,
для глазури: 
150 гр. сахарной пудры,
3-4 столовые ложки сока лимона, 
цедра 0.5 лимона.

Способ приготовления:>>>
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Форму для кекса смазываем растительным маслом и устилаем пергаментом.
Муку смешиваем с разрыхлителем и вместе просеиваем их через сито.
Яйца взбиваем со щепоткой соли и сахаром до пышной светлой пены. Не переставая взбивать, вливаем растительное масло, затем лимонный сок, добавляем цедру. Дальше всыпаем просеянную с разрыхлителем муку и аккуратно перемешиваем. Выливаем тесто в подготовленную форму и отправляем в разогретую духовку на 30-50 минут (зависит от мощности духовки: у меня кекс запекался 50 минут).
Готовим глазурь: в небольшой ёмкости смешиваем сахарную пудру, сок лимона и цедру до однородного состояния.
Когда кекс готов, вынимаем его, перекладываем на решётку и немного остужаем. Дальше ещё горячий кекс поливаем глазурью. Остужаем полностью и подаём.
Приятного аппетита. Время Есть!

Комментарии