ТОМАТНЫЙ САЛАТ С КУС-КУСОМ

Этот салат чем-то отдалённо напоминает восточный салат табуле. Но разница всё же есть: иная крупа (хотя кус-кус, безусловно, не возбраняется класть в табуле, заменив им булгур), иная заправка(здесь она имеет более яркий вкус из-за присутствия в ней мёда), а так же присутствие среди салатных ингредиентов рассольного сыра фета, который, при желании, можно заменить на брынзу. В сезон для приготовления есть шанс вместо сухих базилика и орегано использовать свежие травы (уж базилик-то точно). А сладкий перец вполне реально запечь минут 20-30 в духовке при 200 градусах, запаковав его затем в пакет или кастрюльку, дав ему полежать минут 10-15 и затем с лёгкостью очистив его тонкой кожицы. Кроме мягкости такой перец придаст салату больший аромат. И ещё: если вы ярый поклонник маслин, то смело добавляйте горсть этих восхитительных плодов оливкового дерева в свой салат, они здесь точно не помешают.

Ингредиенты:

3-4 крупных помидора или 500 гр. томатов черри,

1 огурец (около 200 гр.)(по желанию),

1 красный сладкий перец,

1 пучок зелёного лука (5-6 перьев),

по небольшому пучку зелени укропа и петрушки,

0.5 стакана крупы кус-куса,

1 стакан кипятка,

120-150 гр. сыра феты,

по щепотке сухих базилика, орегано,

для заправки:

2 столовые ложки лимонного сока,

1 чайная ложка мёда,

соль, свежемолотый чёрный перец по вкусу,

4 столовые ложки оливкового масла.

Способ приготовления:>>>

Крупу кус-кус заливаем крутым немного подсоленным кипятком, накрываем крышкой и даём набухнуть (время указывается на упаковке). Лишнюю воду (если осталась) сливаем, кус-кус остужаем.

Овощи, зелень промываем и, при необходимости, очищаем. У огурца удаляем семечки, разрезав его вдоль на 4 части. Оставшиеся без семян длинные огуречные бруски ещё раз разрезаем вдоль пополам, а затем нарезаем поперёк на небольшие кусочки. Помидоры и сладкий перец нарезаем на  кубики, близкие по размеру к кусочкам огурцов. Мелко рубим лук и зелень петрушки и укропа. Сыр фета ломаем на крупные кусочки. Все подготовленные ингредиенты выкладываем в салатник, приправляем сухими орегано и базиликом, поливаем заправкой, для которой тщательно смешиваем сок лимона, мёд, соль, перец, оливковое масло и аккуратно перемешиваем. Подавать его можно как закуску, как самостоятельное блюдо на ужин или в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе.

Приятного аппетита! Время Есть!