ЗАПЕЧЁННЫЕ БАКЛАЖАНЫ С ТОМАТНЫМ СОУСОМ

Автор: дата:
Погода уже радует летним теплом. Хочется больше времени проводить на свежем воздухе, гулять, дышать, слушать, как птицы заливаются на все голоса, подставлять свой нос солнечным лучам, сидеть в парке на скамейке, листать интересную книгу, думать о чём-нибудь приятном. Но чтобы проводить время столь беззаботно, нужно для начала продумать, чем угостить себя и своих близких, ведь прогулки на свежем воздухе довольно неплохо возбуждают аппетит. Кроме того в жару тяжёлой еды, которая надолго застрянет внутри нас, совсем не хочется. Вот и пришла идея блюда - своего рода, ускоренной, облегчённой версии итальянской пармиджаны. Готовится, действительно, быстро и набор продуктов невелик. Вкус восхитительный. А если учесть полезность баклажанов и  уваренных томатов, то ему вообще можно петь оды. Но лучше не петь, а готовить и получать радость и от процесса, и от результата.  Ингредиенты: (4 порции) 2 баклажана,  400 гр. томатов в собственном соку (пассата), 1-2 свежих помидора, 1 чайная ложка яблоч
0

МЕРЕНГИ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ И КЛУБНИКОЙ

Автор: дата:

Лето. День рождения у ребенка. Какой десерт порадует его самого и его гостей? Мне в голову пришла идея приготовить воздушные, нежные, белоснежные, в меру сладкие меренги с клубникой и взбитыми сливками. Получилось очень здорово. Гости были в восторге и ребенок тоже. Делюсь с вами нашими восторгами!

Ингредиенты:
7 шт. яичных белков,
400-500 гр. сахарной пудры,
5 столовых ложек сока лимона (можно заменить уксусом),
2 -3 чайные ложки крахмала (лучше кукурузного),
350 мл сливок 30-35%,
4 столовые ложки сахара или сахарной пудры,
около 500 гр. клубники (можно земляники, вишни...).

Способ приготовления:
Духовку разогреваем до 120 градусов.
Белки взбиваем миксером в стойкую пену, затем, не переставая взбивать, порциями всыпаем сахарную пудру, крахмал, 2 столовые ложки лимонного сока и взбиваем еще минут 5.
Противень устилаем пергаментной бумагой и выкладываем на нее столовой ложкой штук 9 меренг диаметром примерно 9-10 см. Ставим всю эту красоту в духовку на час, затем огонь выключаем и даем меренгам остыть прямо в духовке.
Клубнику разрезаем на четвертинки, посыпаем сахаром или сахарной пудрой, поливаем оставшимся соком лимона и даем постоять (можно добавить цедру лимона).
В сливки добавляем пару чайных ложек сахарной пудры или сахара и взбиваем до кремообразной консистенции. 
Перед подачей взламываем верхушки меренгов, накладываем туда клубнику, поливаем немного выделившимся соком и сверху украшаем взбитыми сливками. При желании, можно присыпать кокосовой стружкой. В сезоны, когда клубники нет, можно воспользоваться консервированными персиками, абрикосами или ананасами.
Вот и все. 
Приятного аппетита!

Loading...

Комментарии

Отправить комментарий