КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДЬИ

Искусство турецкой кухни - это смесь богатого наследия рецептов разнообразных блюд различных уголков Османской империи, некоторые из которых, к сожалению, забыты. Основные составляющие этой кухни - холодные закуски; самые разные пироги с начинкой из мяса, сыра, овощей; фаршированные овощи; мясные блюда на рашпере, в духовке или жареные (кебабы и кёфте); разнообразные пловы; и, наконец, овощные блюда на оливковом масле. Очень важное место в турецкой кухне занимают десерты, представленные большим разнообразием.

Сегодня мы отправляемся в замечательное путешествие по турецкой кухне! И первое, что удостоится нашего внимания - оладьи из кабачков, прошу любить и жаловать! 

Ингредиенты:

3 кабачка среднего размера,

2 небольшие луковицы,

сыр брынза по вкусу,

1 мелкий помидор,

1 пучок укропа,

1/2 пучка петрушки,

1 ч. ложка мяты,

4 яйца,

3 ст. ложки муки,

соль, перец по вкусу

растительное масло для жарки.

Соус (по желанию):

1 стакан кефира (йогурта не сладкого или простокваши),

1-2 зубчика чеснока,

перец, соль,

1/2 пучка укропа и петрушки.

Способ приготовления:>>> 

Кабачки очистить от кожицы (молодые - не обязательно) и натереть на терке, посолить и помять, слить лишнюю жидкость.

Добавить натертый лук, сыр, мелко нарезанный помидор и зелень, соль, перец, мяту, яйца, муку и все тщательно перемешать.

Не мешая, брать столовой ложкой и на разогретой сковороде обжарить с обеих сторон по 4-5 штук. Подавать на стол горячими.

Приятного аппетита! Время Есть!

P.S. В Болгарии это блюдо подают с соусом, попробуйте очень вкусно!