Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Автор: дата:
Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...
0

АДЖИКА ДОМАШНЯЯ

Автор: дата:

Продолжая тему кетчупов, соусов, всяческих заправок, хочется предложить вашему вниманию рецепт домашней аджики. Она буде хороша и сейчас к шашлыкам, и зимой к приготовленному кусочку мяса уже в домашних условиях, а также макаронам, заливному и даже на кусочке тоста, когда хочется просто перекусить. Попробуйте! Вам обязательно понравиться.
И так приступим.

Ингредиенты:
2,5 кг. помидор,
1 кг. моркови,
1 кг. сладкого перца,
1 кг. яблок (лучше антоновка),
100 г. чили-перца,
1 ст. уксуса (яблочного),
1 ст. сахара (можно немного больше),
1 ст. подсолнечного масла нерафинированного,
но оливковое тоже подойдет,
1/4 ст. соли,
200 г. толченого или тертого чеснока.

Способ приготовления:>>>

Помидоры, сладкий перец, перчик чили, морковь, яблоки моем, то, что нужно, очищаем от сердцевины и пропускаем через мясорубку ( перец чили с семечками, а если хотите острее, то можно добавить еще половинку чили). Все это перекладываем в кастрюлю, солим, добавляем сахар и варим час-полтора с момента закипания. В конце варки добавляем уксус и подсолнечное масло, хорошо перемешиваем и выключаем, а когда аджика подостынет, добавляем в нее чеснок и еще раз тщательно вымешиваем. Раскладываем в горячие банки и закрываем крышками. Хранить нужно в прохладном месте. Правда, можно и не хранить, а есть, как только совсем остынет, но, думаю, сразу такое количество не одолеть. А по сему - храните и... Приятного аппетита!



Комментарии

Отправить комментарий