АДЖИКА ДОМАШНЯЯ

Продолжая тему кетчупов, соусов, всяческих заправок, хочется предложить вашему вниманию рецепт домашней аджики. Она буде хороша и сейчас к шашлыкам, и зимой к приготовленному кусочку мяса уже в домашних условиях, а также макаронам, заливному и даже на кусочке тоста, когда хочется просто перекусить. Попробуйте! Вам обязательно понравиться.

И так приступим.

Ингредиенты:

2,5 кг. помидор,

1 кг. моркови,

1 кг. сладкого перца,

1 кг. яблок (лучше антоновка),

100 г. чили-перца,

1 ст. уксуса (яблочного),

1 ст. сахара (можно немного больше),

1 ст. подсолнечного масла нерафинированного,

но оливковое тоже подойдет,

1/4 ст. соли,

200 г. толченого или тертого чеснока.

Способ приготовления:>>>

Помидоры, сладкий перец, перчик чили, морковь, яблоки моем, то, что нужно, очищаем от сердцевины и пропускаем через мясорубку ( перец чили с семечками, а если хотите острее, то можно добавить еще половинку чили). Все это перекладываем в кастрюлю, солим, добавляем сахар и варим час-полтора с момента закипания. В конце варки добавляем уксус и подсолнечное масло, хорошо перемешиваем и выключаем, а когда аджика подостынет, добавляем в нее чеснок и еще раз тщательно вымешиваем. Раскладываем в горячие банки и закрываем крышками. Хранить нужно в прохладном месте. Правда, можно и не хранить, а есть, как только совсем остынет, но, думаю, сразу такое количество не одолеть. А по сему - храните и... Приятного аппетита!