КЕКСЫ С ЧЕРНИКОЙ

Лето - пора такого замечательного лакомства как ягоды. Их такое разнообразие: и садовые, и лесные. Главное - не лениться их собирать! А если уж такой чудной возможности у вас нет или просто лень, то надо хотя бы прогуляться до ближайшего рынка. Ведь в ягодах столько витаминов и микроэлементов, которые зимой будут нам так кстати, ведь благодаря им мы будем меньше болеть.

 Поначалу вся моя семья отъедается ягодами просто так, порой прямо с куста, а после фантазия начинает работать в сторону кулинарных изысков. И я иду на свою любимую кухню, чтобы порадовать своих мальчишек! Сегодня, например, это будут кексики и не простые, а с черникой...

Ингредиенты:

100 гр. сливочного масла,

200 гр. сметаны,

1 яйцо,

150-180 гр. сахара,

1,5 стакана муки,

1,5 чайные ложки разрыхлителя,

щепотка соли,

1 стакан черники,

панировочные сухари для форм.

Способ приготовления:

Духовку разогреваем до 180 градусов. Размягченное сливочное масло взбиваем со сметаной и  яйцом. В отдельной посуде соединяем просеянную муку, сахар, соль, разрыхлитель. Затем содержимое двух емкостей соединяем, вымешивая ложкой. Добавляем чернику и еще раз слегка перемешиваем (не надо вымешивать слишком тщательно, в этом нет необходимости). Раскладываем тесто по формочкам, смазанным сливочным маслом и посыпанным панировочными сухарями, можно в одну большую форму для кекса, на 2/3 объема и выпекаем минут 30-50, зависит от размера формы. Вынимаем нашу радость из духовки, даем немного остыть, достаем из формы, посыпаем сахарной пудрой и через полчасика можно пить чай. А можно еще теплые кексы подать с шариком пломбира, будет тоже забавно и по-летнему... Приятного аппетита!