ТЫКВЕННЫЙ СУП С ЧЕЧЕВИЦЕЙ

Делюсь рецептом постного, но солнечного и согревающего в эти серые, зябкие зимние дни супчика. У него очень радостный, поднимающий настроение цвет, насыщенный, тыквенно-ореховый, нежный вкус. Про полезность продуктов его составляющих говорить можно бесконечно. Одна тыква чего стоит - это целый природный витаминно-минеральный комплекс с целым рядом витаминов и минералов. Она малокалорийна, содержит негрубую клетчатку, что позволяет ей замечательно усваиваться организмом и именно поэтому ее включают в диетическое питание.

Но в этом супе присутствует еще один чудесный компонент - чечевица. А она, как известно, богата белком,  микроэлементами: фосфор, калий, железо, кальций, магний, цинк и другие, жирными кислотами Омега-3 и Омега-6. Так же чечевица не накапливает нитраты, не впитывает радионуклиды. По сему продукт этот считается экологически чистым.

Вот и давайте приготовим этот замечательный, вкусный и полезный суп.

.

Ингредиенты:

300-400 гр. тыквы,

250 гр. чечевицы,

Помидоры в собственном соку (240 гр.) или 1-2 столовые ложки томатной пасты,

1-2 луковицы,

2 зубчика чеснока,

2 литра кипятка (овощного или куриного бульона),

1 чайная ложка тмина,

1 чайная ложка сладкой молотой паприки,

0.5 чайной ложки семян горчицы,

0.25 чайной ложки карри,

соль,

2-3 столовые ложки растительного масла.

Cпособ приготовления:

Тыкву нарезаем кубиками.

Лук и чеснок измельчаем.

Чечевицу промываем.

В кастрюле разогреваем растительное масло, выкладываем лук, чеснок, тмин, горчицу, карри перемешиваем и минут 5 обжариваем.

Добавляем тыкву, помидоры или томатную пасту, разведенную в половине стакана воды, около 10 минут тушим. Всыпаем чечевицу, заливаем кипятком (несоленым бульоном) и варим до готовности чечевицы. За пару минут до выключения огня добавляем паприку и соль. Накрываем крышкой и минут 20 даем настояться.

При желании этот суп можно превратить погружным блендером в суп-пюре.

Если вдруг бульон, который вы собираетесь использовать, соленый, то отварите чечевицу отдельно и добавьте ее в конце приготовления. Вот в общем-то и все.

Время Есть!

Приятного аппетита!

Loading...