БУТЕРБРОДЫ СО СКУМБРИЕЙ

Думаю, каждый из нас сталкивается периодически с ситуацией, когда необходимо очень быстро перекусить или же взять что-то, сделанное на скорую руку, с собой. Или же вы пришли с прогулки, на которой несколько подзадержались и даже немного устали, а есть ох как хочется, только сил на кулинарные подвиги не хватает. В этом случае здорово поможет простой бутерброд. У меня, например, почти всегда в холодильнике есть баночка рыбных консервов: скумбрия или тунец в масле или собственном соку. Она-то и является хорошим подспорьем. Предлагаю вам один из вариантов такого быстрого перекуса.

Ингредиенты:

несколько ломтей черного хлеба,

2 банки консервированной скумбрии в масле,

2 чайные ложки горчицы с зернышками,

1-2 чайные ложки меда,

1-2 столовые ложки лимонного сока,

1/3 перца чили без семян,

1 зубчик чеснока,

соль, черный перец,

растительное масло (очень хорошо подойдет оливковое).

Способ приготовления:>>>

Нарезаем ломти черного хлеба на 3-4 части и обжариваем в сковороде на небольшом количестве растительного масла. При желании, их можно либо подсушить в тостере, либо обжарить и на сухой сковороде.

В небольшой миске вилкой разминаем рыбу, удалив предварительно крупные кости, для более сочной консистенции масло из одной банки можно добавить к рыбе и перемешать.

Отдельно соединяем мед, горчицу, лимонный сок, соль, перец, мелко порезанный перец чили, измельченный чеснок, хорошенько перемешиваем и по чуть-чуть вливаем растительное масло, каждый раз хорошенько взбивая вилкой, венчиком или ложкой. Должна получиться кремообразная густая масса, напоминающая майонез. Если захочется сделать ее немного более жидкой, добавьте 2 чайные ложки холодной кипяченой воды и снова хорошо перемешайте.
 Тосты смазываем получившимся соусом, сверху выкладываем рыбную начинку, при желании, можно посыпать  зеленью или украсить ломтиками свежего огурца.

Такие бутерброды очень хорошо подходят в качестве перекуса, чашечка кофе к ним очень даже подойдет.

Приятного аппетита! Время есть!