Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...

ОВСЯНО-КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С КАПУСТОЙ


Иногда и в пост хочется порадовать себя и своих близких чем нибудь вкусненьким. Побродив по "всемирной паутине" мне попался, на мой взгляд, очень интересный рецепт картофельно-овсяной запеканки с квашеной капустой. Давайте сегодня вместе приготовим его и каждый для себя сам решит понравился он ему или нет.
Начнем!

Ингредиенты:
1.5 стакана овсяных хлопьев,
1 стакан кипятка,
2 среднего размера картофелины,
350-360 гр. квашеной капусты,
2 крупные луковицы,
1-2 зубчика чеснока,
лавровый лист, майоран,черный перец, сладкая паприка, растертый кориандр, мускатный орех
соль,
растительное масло.

Способ приготовления:>>>
Лук чистим и нарезаем кубиком, обжариваем его до прозрачности на растительном масле. Добавляем к луку измельченный чеснок, капусту, лавровый лист и специи, перемешиваем и тушим до готовности капусты. Выключаем огонь. Затем убираем лавровый лист, накрываем сковороду с капустой крышкой и даем настояться.
Овсяные хлопья заливаем кипятком, накрываем и оставляем на некоторое время.
Чистим картофель, промываем и трем на мелкой терке. Добавляем его в запаренные хлопья, солим и перемешиваем.
Противень (20х20) устилаем пергаментом, хорошо смазываем растительным маслом и выкладываем, равномерно распределяя, овсяно-картофельную массу, на нее выкладываем капусту. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем полчаса.
Подаем, слегка остудив и посыпав зеленью.
Приятного аппетита! Время есть!

Комментарии