ЯБЛОЧНО-ТЫКВЕННЫЕ МАФФИНЫ

А этим рецептом хочу вернуться к начатой ранее теме тыквы, только здесь к ней присоединятся еще и яблоки. Нет, я не буду рассказывать на сей раз про фрукты-овощи, а только лишь немного про сами маффины. Они получаются красивого оранжевого цвета, мякиш мягкий, слегка влажный, с ароматом апельсина и легкой корочкой сверху. Украсить их можно, присыпав сахарной пудрой, или же сделать глазурь из все той же сахарной пудры и сока апельсина или лимона (100 г пудры, 2 столовые ложки сока, тщательно смешать).

Ингредиенты:

1-2 яблока,

небольшой кусок тыквы,

250 гр. муки,

150 гр. сахара,

40-50 гр. любых орехов,

2 чайные ложки разрыхлителя (без горки),

щепотка соли,

0.5 чайной ложки корицы,

цедра апельсина,

180 гр. сметаны,

2 яйца,

4 столовые ложки любого растительного масла,

2 чайные ложки сахарной пудры для украшения.

Способ приготовления:>>>

Тыкву очищаем, нарезаем кубиками со стороной около 2 см. Яблоки освобождаем от сердцевины и нарезаем на 4 части. Небольшой противень устилаем пергаментной бумагой, выкладываем на нее подготовленные тыкву и яблоки и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 30. Затем вынимаем, остужаем и измельчаем вместе до состояния пюре. Для маффинов  его понадобится 200 гр.

В большой миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, разрыхлитель, нарезанные на кусочки орехи, мелко нарезанную цедру апельсина, корицу.

Отдельно слегка взбиваем яблочно-тыквенное пюре, яйца, сметану, растительное масло и вводим эту массу к смеси сухих ингредиентов, быстро, не очень тщательно перемешиваем ложкой и раскладываем по смазанным маслом формочкам на 2/3. Отправляем в разогретую уже духовку на 30-35 минут. Проверяем деревянной шпажкой. Остужаем в формочках, присыпаем сахарной пудрой. При желании, можно покрыть глазурью из сахарной пудры и сока апельсина.

Приятного аппетита! Время есть! 

Loading...