Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Автор: дата:
Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...
0

ЯБЛОЧНО-ТЫКВЕННЫЕ МАФФИНЫ

Автор: дата:

А этим рецептом хочу вернуться к начатой ранее теме тыквы, только здесь к ней присоединятся еще и яблоки. Нет, я не буду рассказывать на сей раз про фрукты-овощи, а только лишь немного про сами маффины. Они получаются красивого оранжевого цвета, мякиш мягкий, слегка влажный, с ароматом апельсина и легкой корочкой сверху. Украсить их можно, присыпав сахарной пудрой, или же сделать глазурь из все той же сахарной пудры и сока апельсина или лимона (100 г пудры, 2 столовые ложки сока, тщательно смешать).

Ингредиенты:
1-2 яблока,
небольшой кусок тыквы,
250 гр. муки,
150 гр. сахара,
40-50 гр. любых орехов,
2 чайные ложки разрыхлителя (без горки),
щепотка соли,
0.5 чайной ложки корицы,
цедра апельсина,
180 гр. сметаны,
2 яйца,
4 столовые ложки любого растительного масла,
2 чайные ложки сахарной пудры для украшения.

Способ приготовления:>>>
Тыкву очищаем, нарезаем кубиками со стороной около 2 см. Яблоки освобождаем от сердцевины и нарезаем на 4 части. Небольшой противень устилаем пергаментной бумагой, выкладываем на нее подготовленные тыкву и яблоки и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 30. Затем вынимаем, остужаем и измельчаем вместе до состояния пюре. Для маффинов  его понадобится 200 гр.
В большой миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, разрыхлитель, нарезанные на кусочки орехи, мелко нарезанную цедру апельсина, корицу.
Отдельно слегка взбиваем яблочно-тыквенное пюре, яйца, сметану, растительное масло и вводим эту массу к смеси сухих ингредиентов, быстро, не очень тщательно перемешиваем ложкой и раскладываем по смазанным маслом формочкам на 2/3. Отправляем в разогретую уже духовку на 30-35 минут. Проверяем деревянной шпажкой. Остужаем в формочках, присыпаем сахарной пудрой. При желании, можно покрыть глазурью из сахарной пудры и сока апельсина.
Приятного аппетита! Время есть! 
Loading...

Комментарии

Отправить комментарий