КУРИНЫЕ БЁДРА В ЦИТРУСОВО-ИМБИРНОМ МАРИНАДЕ

Автор: дата:
Вкуснейший рецепт, взятый мной из книги известного английского повара Джейми Оливера, где он учит своих читателей готовить обеды за тридцать минут. В состав его маринада входят несколько таких ингредиентов, которых у нас не найти, например, листья кафрского лайма или лимонное сорго, ну, если только изредка, но такой вариант нам не подходит. Поэтому я смело заменила их на цедру лимона (лайма) и апельсина и добавила сок этих фруктов. То блюдо, которое мы получили в итоге нам очень понравилось. У него яркий восточный аромат и такой же яркий, незабываемый вкус. Гарнир к курице лучше делать простой, не добавляя к нему слишком "сильных" специй. Очень хорошо подошла самая обычная тушёная капуста и так же хороша оказалась китайская рисовая лапша, которую, к слову сказать, мы попробовали впервые, украсив в придачу тарелку кружочками свежего огурца. Ингредиенты: 800-1000 гр. куриных бёдер, 2 столовые ложки кунжута, 1 -1.5 столовые ложки мёда, для маринада: кусочек имбиря длиной 2 см ил
0

САЛАТ "ЗЕЛЕНЫЙ СВЕТ"

Автор: дата:

Этот салат я назвала именем того заведения, где впервые, да, впрочем, и единожды, попробовала его. Он мне очень понравился, потому что до этого печень трески для меня неизменно соседствовала с отварным рисом, куриными яйцами и майонезом - такой салат готовили и подавали дома. Он, безусловно, тоже вкусный, но несколько тяжеловат и "заезжен", а вот с огурцами и зеленью - совсем другое дело. Тем паче, что никакого майонеза в новом рецепте  не было, только масло, в котором находилась печень трески.

Ингредиенты:
1 банка (230 гр.) печени трески,
3 отварные яйца,
40-50 гр. твердого сыра,
3 огурца (200-220 гр.),
по небольшому пучку укропа и петрушки,
0.5 перца чили (по желанию).

Способ приготовления:>>>
Свежие огурцы очищаем от шкурки (в сезон это делать не обязательно) и нарезаем тонкой соломкой. Яйца очищаем и нарезаем либо натираем на бурачной терке. Сыр нарезаем, как и огурцы, тонкой соломкой. Печень трески вынимаем из банки и разделяем на небольшие кусочки. В салатник выкладываем поочередно (нет необходимости делать это равномерными слоями) огурцы, яйца, сыр, печень трески и поливаем сверху маслом, в котором находилась в банке печень, слегка солим салат, приправляем молотым черным перцем, порезанным мелко перцем чили и посыпаем сверху рубленной зеленью укропа и петрушки.. Перемешивать салат лучше перед подачей либо прямо на столе.
 Из всех вышеперечисленных ингредиентов можно сделать не только салат, но и фарш к закусочным блинчикам или пасту на бутерброды. Для этого огурцы нарезаются тонкими небольшими брусочками, яйца, сыр натираются на бурачной терке, печень трески разминается вилкой, все тщательно перемешивается вместе с маслом, перцем, солью и измельченной зеленью укропа в однородную массу и ею намазывается половина блинчика и скручивается в трубочку, неровные края блинчика можно обрезать и разрезать трубочку пополам наискось, а листочками петрушки украшаем уже готовое блюдо. Либо же наносим пасту на тосты белого или черного хлеба, так же украсив бутерброды зеленью петрушки.
Приятного аппетита! 

Комментарии

Отправить комментарий