На приготовление блюда по этому рецепту меня вдохновил иной рецепт, который был показан в одной из кулинарных передач. Там молоденькая итальянская девушка со своей сестрой тоже готовила запеканку, но в ее рецепт входили паста, т.е., макароны домашнего приготовления, и соус "маринара", рецепт которого уже есть в моем блоге. Я же решила, а почему бы вместо пасты летом не использовать молодые кабачки или цукини, а вместо соуса - просто помидоры, нарезанные тонкими кружочками. У меня получилось чудесное блюдо. Доказательством послужил тот факт, что кое-кто из моих домочадцев, который обычно очень равнодушен к овощам, попросил добавку. А это, поверьте, уже признание. Поэтому, не откладывая в долгий ящик, я описываю вам его приготовление. Пропорции продуктов приблизительные, так как я, конечно же, не взвешивала их на весах.
И так...
Ингредиенты:
2 молодых кабачка или цукини весом около 1 кг,
5 шт. помидор,
сыр моцарелла 120-150 гр.,
сыр сулугуни 200 гр.,
сметана 300 гр.,
2 яйца,
3 чайные ложки горчицы (можно с зернышками),
2 зубчика чеснока,
соль, перец,
сухие базилик и орегано,
растительное масло для смазывания формы.
Кабачки моем, вытираем, тонко нарезаем вдоль. Складываем в миску, немного солим и даем постоять, чтобы выделился сок, который сливаем. Помидоры режем тонкими кружочками.
Огнеупорную форму смазываем растительным маслом и выкладываем слой подготовленных кабачков, на них кружочки из помидор, немного солим, присыпаем базиликом, орегано, перчим и выкладываем поломанный на произвольные кусочки сыр моцареллу. Далее вновь следует слой ломтиков из кабачков, кружки помидор, соль перец, сухие базилик и орегано и натертый на крупную терку сыр сулугуни. Последний слой - кабачки. Все содержимое формы заливаем соусом, приготовленным из сметаны, яиц, горчицы, чеснока, растертого с солью и свежемолотого перца. Все вышеперечисленные ингредиенты хорошо перемешиваем и используем по назначению.
Ставим форму с овощами в разогретую до 180-190 градусов духовку на 1 час 15 минут. Затем огонь выключаем и даем запеканке полчаса остыть прямо в печке. Ну, а затем подаем, нарезав на порции и посыпав зеленью.
Комментарии